大家好，歡迎來到農村美食課堂，你敢信？這碗紅彤彤、香辣鮮美的腌辣椒，竟然是用臭豆腐做的！這才是最正宗的腌辣椒方法！

準備材料：新鮮辣椒一斤，大蒜 10 瓣，生姜一小塊，花椒十幾粒，八角兩顆，食鹽半勺，高度白酒一大勺。

第一步，將新鮮辣椒洗凈晾干水分。接著把蒜瓣拍扁切片，生姜切成細絲，放在一邊備用。

第二步，準備一個干凈無油的玻璃瓶，放入切好的蒜片、姜絲、辣椒以及幾?；ń?、兩個八角，然后撒入半勺食鹽拌勻。

第三步，在小碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻后倒入裝辣椒的玻璃瓶里，再加入一大勺高度白酒，蓋上蓋子輕輕搖晃幾下，使辣椒表面都裹上一層蛋液。

第四步，將瓶子密封好，放置在陰涼通風處，靜置發酵 3 天即可開吃，一周左右就能食用最佳。

這樣做出來的腌辣椒色澤誘人，聞著就特別香，而且越吃越上癮。不信的話你就試一試?。?/p>

如果你也想學習正宗的腌辣椒方法，快點點贊收藏起來吧！下面再教你們一個小妙招，讓做好的腌辣椒更脆更好吃。

準備幾個新鮮的臭豆腐，將其切成薄厚均勻的小方塊，放在太陽底下曬干水分，直到表面出現一層白霜即可。然后將它們裝進干凈無水的玻璃罐里，再按照正常的步驟制作腌辣椒就可以了。

這樣做出來的腌辣椒口感更加酥脆可口，味道也更加純正美味，不信的話你就試一試，肯定不會讓你失望哦！

下面是制作家常腌辣椒的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

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尖椒 5斤，蒜 3頭（腌辣椒用），姜 300克（腌辣椒用），食用油 600克，大蔥 1根，姜片 5片（炸醬汁用），蒜片 10片（炸醬汁用），八角 5個，花椒 1把，桂皮 一小塊，小茴香 1把，香葉 5片，香菜 3根，鹽 適量，干辣椒王 適量，陳醋（不愛吃可以不加） 100克，老抽 300克，生抽 600克，洋蔥 1/4個，糖 100克。

那么，今天的內容到這里就要結束了，如果還想了解更多的美食做法，記得關注我！我們下期再見！