大家好，歡迎來到農村美食課堂，這個季節啊，喝點熱乎的。羊肉呢溫補暖身，冬瓜呢清甜解膩，這倆搭配起來做道湯，鮮香味美，營養還健康。

關鍵啊，它還是懶人菜，不需要你提前泡發什么，也不需要你花時間去燉煮，簡簡單單就能把一鍋好湯端上桌。

今天這期文章呢，就教大家在家怎么做好喝的冬瓜羊肉湯，喜歡的朋友趕緊點贊收藏起來吧！

食材準備：羊肉、冬瓜、蔥姜蒜、香葉、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蠔油、鹽。

第一步呢，先把羊肉清洗干凈，切成大塊。冬瓜也削掉外皮，然后切片備用。

第二步呢，起鍋燒水，放入幾片生姜，倒入適量料酒，下入羊肉焯一下水。水開后撇去浮沫，繼續煮兩分鐘撈出控水。

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第三步呢，起鍋燒油，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入香葉、八角、花椒和干辣椒炒出香味，接著把焯過水的羊肉倒進來翻炒均勻。

第四步呢，淋入少許料酒，加生抽提味，加蠔油增香，翻拌均勻后，往里面加入足量熱水沒過羊肉。

第五步呢，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火慢燉，燉到羊肉變得軟爛。

第六步呢，把冬瓜放進去，轉中火再次燉煮，期間呢可以嘗一下咸淡，如果味道不夠的話，這個時候就可以加鹽調味了。

等到冬瓜燉熟變透明以后，撒上一些蔥花即可出鍋。

這樣一道美味的冬瓜羊肉湯就做好啦！羊肉軟爛不塞牙，湯汁濃郁鮮香，冬瓜清淡又解膩，這一碗下去，渾身都暖呼呼的，太適合現在這個天氣喝了，你也快動手試試吧！

下面是制作冬瓜羊肉湯的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

羊肉片 半斤，冬瓜 1斤半左右，姜 4片，香菜 3根，鹽 小半勺，生抽 5勺，醋 2勺，胡椒面 適量，香油 適量。