漫步潮宗街，一家門(mén)頭雅致、透著新中式韻味的新茶飲店總能吸引路人的目光——“東方墨蘭”。好奇的顧客推門(mén)而入，瞬間被綠竹勾勒的江南意境所沉浸。初次嘗試者，往往會(huì)點(diǎn)上一杯名字詩(shī)意的飲品“玉生青提”，青提的清甜果香與醇厚烏龍茶和鮮奶層層交融。不少消費(fèi)者直呼“意外好喝”。這個(gè)以果香型奶茶為主打、堅(jiān)持低卡健康的新銳品牌，正用獨(dú)特的東方美學(xué)和茶香哲學(xué)，在長(zhǎng)沙茶飲紅海中闖出自己的路。

花香扎堆？東方墨蘭押寶“果香型鮮奶茶”

在花香奶茶扎堆的當(dāng)下，東方墨蘭另辟蹊徑，押寶“果香型鮮奶茶”，尤其鐘情烏龍茶那變化多端的香氣和口感。這個(gè)2023年誕生于江蘇南京的新銳品牌，其湖南合伙人兼營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人長(zhǎng)風(fēng)說(shuō)，他們精心挑茶：福建金觀音烏龍打底，帶來(lái)醇厚感；臺(tái)灣凍頂烏龍點(diǎn)睛，突出純茶韻味，為鮮奶茶搭出獨(dú)特的風(fēng)味骨架。

品牌的巧思在于，把新鮮水果的活力，和精選茶底的底蘊(yùn)，玩出了花樣。招牌“玉生青提”不是簡(jiǎn)單堆疊，而是讓青提的清新果味深度融入鮮奶與烏龍茶湯，在口中交織出分明的果香、奶香、茶香。他們還特會(huì)“配對(duì)”，給不同水果找到最佳茶底搭檔。三月的“百花春柚”就是大膽嘗試，清雅芬芳的茉莉茶底配上漳州琯溪蜜柚的飽滿(mǎn)果粒。這種對(duì)“真果肉+鮮奶+適配茶底”組合的深入探索，成了東方墨蘭最鮮明的標(biāo)簽。

佐餐飲品“輕盈”不膩，高顏值店鋪成社交新寵

“吃火鍋、嗦口味蝦時(shí)，總想配點(diǎn)喝的，但很多奶茶要么太甜膩，要么太飽腹。”這或許是不少長(zhǎng)沙吃貨的心聲。長(zhǎng)風(fēng)在采訪中提到，品牌瞄準(zhǔn)了“佐餐飲用”這個(gè)特定場(chǎng)景。

走進(jìn)東方墨蘭的店鋪，點(diǎn)上一杯招牌的“玉生青提”或“西州甜瓜”，第一口下去，最直觀的感受是“清爽”。這份輕盈感主要來(lái)自新鮮水果的清新風(fēng)味，搭配上選用的“悅鮮活”鮮奶，它本身就比傳統(tǒng)奶茶的奶基底更少厚重奶膩感。

更讓人心動(dòng)的是，這類(lèi)新品或爆款飲品，單杯熱量基本控制在200卡以?xún)?nèi)，“比一個(gè)蘋(píng)果還少”。這大大減輕了嘴饞又怕胖的年輕女孩和白領(lǐng)們點(diǎn)單時(shí)的心理負(fù)擔(dān)。價(jià)格方面也很親民，據(jù)長(zhǎng)風(fēng)介紹，目前上架的飲品價(jià)格區(qū)間在15元到22元之間，大部分主力產(chǎn)品穩(wěn)定在16元左右，比市面上不少主流品牌更實(shí)惠。

吸引人走進(jìn)東方墨蘭的，可不光是味道，還有它的“面子”。店鋪設(shè)計(jì)花了心思，綠竹、瓦檐這些東方韻味十足的元素，營(yíng)造出寧?kù)o和諧的飲茶小憩空間。精心設(shè)計(jì)的杯子和包裝，也成了年輕人拍照分享的“道具”。在這個(gè)“顏值即正義”的時(shí)代，一杯好看又好喝的奶茶，配上舒服的環(huán)境，自然成了朋友小聚或獨(dú)自放空的好去處。很多精致的女孩們反饋，“店里環(huán)境舒服，適合坐一會(huì)兒”，“奶茶拿著拍照很好看”。

長(zhǎng)沙茶飲“修羅場(chǎng)”激戰(zhàn)正酣，東方墨蘭能否成黑馬？

面對(duì)長(zhǎng)沙這片公認(rèn)的“茶飲修羅場(chǎng)”，這里不僅有茶顏悅色這樣的現(xiàn)象級(jí)本土巨頭構(gòu)建起強(qiáng)大的市場(chǎng)壁壘，霸王茶姬、果呀呀等特色品牌也各占山頭，更有喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨等全國(guó)性品牌激烈角逐，新品牌想要立足難度極高。

東方墨蘭走的是穩(wěn)扎穩(wěn)打的路線。長(zhǎng)風(fēng)強(qiáng)調(diào)“不加密吃飽飯”的理念，即避免在同一區(qū)域過(guò)度開(kāi)店，確保每家門(mén)店能有效覆蓋周邊三公里范圍的堂食和外賣(mài)需求，實(shí)現(xiàn)單店健康運(yùn)營(yíng)。目前，品牌全國(guó)簽約門(mén)店已達(dá)270家，其中已開(kāi)業(yè)約170家，主要分布在華東和華南地區(qū)。在長(zhǎng)沙，已有15家店?duì)I業(yè)，計(jì)劃今年內(nèi)把長(zhǎng)沙及湖南的門(mén)店總數(shù)擴(kuò)到70-80家。

外賣(mài)成績(jī)是個(gè)亮點(diǎn)，像潮宗街店、德思勤店、涉外店、河西王府井這4家店，近30天雙平臺(tái)外賣(mài)銷(xiāo)量均已破萬(wàn)單，達(dá)到了業(yè)內(nèi)俗稱(chēng)的“萬(wàn)單店”水平。新店開(kāi)業(yè)后，也有望在2-3個(gè)月沖到這個(gè)門(mén)檻。“不能只靠路過(guò)的人流，外賣(mài)是必須做好的功課。外賣(mài)的本質(zhì)是線下品牌和產(chǎn)品曝光形成心智種草，線上大流量下的產(chǎn)品復(fù)購(gòu)及逐漸形成的品牌追隨。”長(zhǎng)風(fēng)說(shuō)。標(biāo)準(zhǔn)店只需4-5名員工，借助一些自動(dòng)化設(shè)備，效率提升了，出品也更穩(wěn)定。

在長(zhǎng)沙這個(gè)門(mén)店密度極高、創(chuàng)新迭代極快、消費(fèi)者口味極其挑剔的茶飲激戰(zhàn)區(qū)，東方墨蘭的“卷”，似乎卷在了不同的地方：卷場(chǎng)景、卷風(fēng)味、卷健康、卷體驗(yàn)、卷運(yùn)營(yíng)。它沒(méi)有正面硬剛巨頭，而是找到了一條縫隙，用差異化的產(chǎn)品和清晰的定位，努力圈住自己的粉絲。4家“萬(wàn)單店”的開(kāi)局，算是市場(chǎng)給的一個(gè)初步認(rèn)可。這杯帶著果香、強(qiáng)調(diào)輕盈的新式茶飲，能不能在長(zhǎng)沙這個(gè)“奶茶修羅場(chǎng)”里真正扎根，成為一匹后勁十足的黑馬？時(shí)間和長(zhǎng)沙食客們手中的奶茶杯，會(huì)慢慢揭曉答案。

瀟湘晨報(bào)劉丹琳