每當盛夏來臨時，絕大部分的植物往往都會被太陽曬得像打了霜的茄子，蔫了吧唧的，猶如泄了氣的皮球。但是有一種植物卻是例外，天氣越熱它反而生長的越旺盛，它就是有著“五行菜”、“長壽菜”之稱的馬齒莧。馬齒莧可能你沒有吃過，但是你肯定聽說過它的大名，因為它的夏天最為優質的一種野菜。

別的野菜通常都是春天的時候吃，而馬齒莧恰恰相反，夏天的時候它肥厚多汁。今天筆者就來帶大家，分享探討這種傳說中的“五行菜、長壽菜”。

認識馬齒莧、了解馬齒莧

馬齒莧，是典型的以植物特征命名的植物，馬齒莧，顧名思義就是它的葉子非常的肥厚，酷似馬的大門牙，因此馬齒莧。而馬齒莧之所以被人們稱之為“五行菜”，這是因為馬齒莧具有五行俱全的特點。古人發現馬齒莧的葉子是青色（綠色）的，莖稈是紅色（赤色）的，根是白色的，種子是黑色的、花是黃色的。

根白、苗紅、葉綠、花黃、籽黑，剛好對應五行，即金木水火土，因此古人稱它為五行菜。在宋代《圖經本草》中就記載了此事，說：“馬齒莧，又名五行草，,以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也”。

馬齒莧，雖然也人們傳的神乎其神，但事實上馬齒莧在農村是非常常見的，是菜地里、果園最為常見的一種雜草，全國各地都有分布。它不僅耐干旱、耐熱，而且還耐澇，可以說生命力和適應力都是非常的頑強的，不需要照料也能長得非常的肥壯。

馬齒莧的作用和價值

馬齒莧雖然很常見，但是它的價值卻非常的高，可以說馬齒莧自古以來就是一種非常具有價值的藥食兩用傳統本草，既可以食用，也是傳統中草藥。先來說說它的食用方面，馬齒莧是夏天非常好的一種野生佳蔬，可以直接焯水之后涼拌，口感清爽，味道微酸，是非常好的下酒菜。另外它曬干之后還是非常好的干菜，可以用來蒸肉或者排骨，也非常的好吃。

在過去饑荒年代，馬齒莧可以說救過無數人，是一種對人類非常有貢獻的野菜。相傳東漢開國黃帝光武帝劉秀在建國初期，有一次在河南南陽地區斷糧了，當時就是靠馬齒莧度過的劫難，還給它取了個“永不死”的稱號。不過值得一提的是馬齒莧含有大量的草酸，我們在吃它的時候要切記先焯水，曬干同樣也要焯水。經過高溫之后，草酸含量會大幅度減少。

第二、馬齒莧是非常傳統的中草藥，它的藥用歷史悠久，據古籍記載，馬齒莧其藥用歷史就長達3000余年，自古以來就被視為治病救人的良藥。另外現在醫療以及化妝品行業也廣泛應用到馬齒莧，我們洗頭發用的洗發水以及洗澡用的沐浴露中，其實它含有馬齒莧的營養成分。

據現代研究表明，馬齒莧中富含的生物堿以及黃酮類化合物，這些物質具有極強的抑菌消炎作用。你像我們皮膚有炎癥、癰腫疔瘡、濕疹、帶狀皰疹乃至痔瘡，都可以用馬齒莧來用。

方法其實也很簡單，直接將馬齒莧搗碎之后敷上就行了，你像皮膚瘙癢的，也可以直接用馬齒莧煮水來洗澡，在清代《生草藥性備要》中就有明確記載：“馬齒莧清熱解毒，洗痔瘡疳疔”，因此馬齒莧在民間也有“痔瘡克星”之說。此外馬齒莧含有的黃酮類化合物以及天然抗菌成分，還可以幫助我們改善肌膚、延緩皮膚氧化。

所以有經驗的人，還特意跑到菜園子里去尋找馬齒莧，將它搗爛成汁敷在臉上代替面膜來用。可以說馬齒莧渾身都是寶，具有極高的開發前景。現在正是馬齒莧生長的旺季，如果在野外遇到馬齒莧，不妨采摘些回家涼拌吃，非常的不錯，可以說馬齒莧是夏天不可錯過的一種野菜了。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于馬齒莧了解了嗎？你認識馬齒莧嗎？你過去有沒有吃過馬齒莧這種野菜？在你的家鄉有馬齒莧這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。