說到廚房里的“萬金油”食材，雞蛋必須榜上有名！它價格親民，營養豐富，做法更是千變萬化。除了炒雞蛋、煮雞蛋，就想不出啥新花樣了？別急！今天我就來給大家解鎖雞蛋的3種吃法，每一種都美味升級，而且步驟超簡單，輕松搞定，讓你家的餐桌從此不再單調！

做法一：治愈系早餐——完美溏心蛋

食材準備：

雞蛋：3顆

水：足量

白醋或鹽：1小勺

冰水：一大碗

做法：

1.鍋中加入足量的水，大火燒開。水開后，加入1小勺白醋或鹽。

2.水沸騰后轉中小火，輕輕地將常溫雞蛋放入鍋中。

3.從雞蛋下鍋開始計時，8分鐘，蛋黃大部分凝固，但中心還是柔軟濕潤的“軟心”狀態。

4.時間一到，立刻用漏勺將雞蛋撈出，迅速浸入準備好的冰水中。

5.雞蛋完全冷卻后，就可以剝殼啦。

做法二：顏值與美味并存——厚蛋燒

食材準備：

雞蛋：4個

牛奶：2湯匙

生抽：1茶匙

味淋：1茶匙

糖：1/2茶匙

鹽：一小撮

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入牛奶、醬油、味淋、糖、鹽。用筷子輕輕攪打均勻，過篩一遍。

2.準備一個方形小煎鍋，或者小號的平底不粘鍋。開小火預熱鍋子，用廚房紙蘸取少量食用油，在鍋底薄薄地涂抹一層。

3.倒入1/3的蛋液，晃動鍋子，均勻鋪滿鍋底。蛋液表面開始凝固，但底部仍有些微濕潤時，用鏟子小心地將蛋皮向另一端卷起。

4.卷好的蛋卷推到鍋子的一端，在鍋內空出的地方再次刷上一層薄油，倒入與之前差不多量的蛋液，并輕輕抬起已卷好的蛋卷底部，讓新倒入的蛋液流到下方，兩層蛋皮能夠連接起來。

5.新一層蛋液半凝固時，再次從已卷好的蛋卷那端開始，連同之前的蛋卷一起向另一端卷起。重復這個過程，直到所有蛋液都用完。

6.全部卷好后，用鍋鏟輕輕按壓蛋卷的四周，形狀更規整。利用鍋的余溫再稍微加熱一會兒，讓蛋卷內部熟透。然后小心地移出，稍微放涼后，切成合適入口的小段即可。

做法三：鮮嫩滑口——快手滑蛋蝦仁

食材準備：

雞蛋：3個

鮮蝦仁：100-150克

小蔥：2根

料酒1茶匙

鹽少許

白胡椒粉一小撮

干淀粉1茶匙

鹽少許

水淀粉1湯匙

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http://m.xh9ush.cn/article/20250618_871408.shtml做法：

1.蝦仁去蝦線，用清水沖洗干凈，分吸干表面水分，放入碗中，加入料酒1茶匙、鹽少許、白胡椒粉一小撮、干淀粉1茶匙，用手抓拌均勻，腌制10-15分鐘。

2.雞蛋打入碗中，加入鹽少許和調好的水淀粉1湯匙。用筷子輕輕攪打均勻，打到蛋清和蛋黃混合均勻即可。

3.鍋中倒入食用油，燒至油面微微晃動，放入腌制好的蝦仁，快速滑炒至蝦仁變色蜷曲，立即盛出。

4.鍋中留少許底油，轉中大火燒熱，迅速倒入打好的蛋液。蛋液邊緣開始凝固，用鍋鏟從鍋邊向中心輕輕推動，讓未凝固的蛋液流到鍋底接觸熱油。重復這個動作幾次。

5.當蛋液大部分凝固，，立刻倒入之前炒好的蝦仁，撒上蔥花。迅速翻炒幾下，讓蝦仁和蔥花均勻地裹在嫩滑的雞蛋中，看到蛋液完全凝固，就可以馬上關火出鍋了。

怎么樣，今天分享的這3種雞蛋做法，是不是看起來就讓人垂涎欲滴，而且做起來也并沒有想象中那么難？從早餐的溏心蛋，到便當里的厚蛋燒，再到晚餐桌上的滑蛋蝦仁，小小的雞蛋也能變幻出無限的美味可能！