大家好，歡迎來到農(nóng)村美食課堂，這個菜啊，一上桌就沒人能不吃光！這道仔姜鴨怎么做才好吃呢？我今天就把做法分享給你們！

先準(zhǔn)備半只仔鴨，剁成小塊。再準(zhǔn)備點仔姜、小米辣切片備用。

鍋里多放點油，把鴨肉倒進去，開中火炒出水分，等鴨肉收緊變焦黃時，把配料一起下鍋翻炒幾下，再加入一大勺自制的醬料，接著炒出香味。

然后往鍋里倒入沒過食材的開水，蓋上蓋子燜煮 10 分鐘。時間到后打開蓋子，轉(zhuǎn)大火收汁，撒入一小撮白糖提鮮，再來點雞精調(diào)味，就可以出鍋了。

這樣做出來的仔姜鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，帶著仔姜特有的清香，而且一點也不柴不腥，非常下飯。接下來我就要開始做這道菜了，喜歡的朋友趕緊點贊收藏起來吧！

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對了，如果你們也想學(xué)做菜，可以來關(guān)注一下我哦！好了，話不多說，我們直接上干貨！

第一步：先把仔鴨清洗干凈，控干水分，切成小塊。然后再起鍋燒水，放入蔥段和姜片去腥，放入仔鴨焯水兩分鐘，撈出來瀝干水分備用。

第二步：起鍋燒油，放入冰糖熬制融化，變成紅褐色，再放入仔鴨快速翻炒均勻，讓每一塊鴨肉都裹滿糖色，再放入八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒繼續(xù)翻炒，爆出香味。

第三步：加入適量生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再加入清水，水量沒過鴨肉即可，大火燒開以后，撇去表面的浮沫，再轉(zhuǎn)中小火慢燉 20 分鐘，放入拍散的生姜，繼續(xù)燉煮 30 分鐘左右，讓鴨肉更加軟爛入味。

第四步：最后加入青紅椒絲、蒜苗段，大火快速翻炒均勻，出鍋前淋入一點陳醋，增加風(fēng)味，就可以裝盤出鍋了。

下面是制作仔姜鴨的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學(xué)習(xí)制作喲！

泡海椒 適量，鴨子 半只，仔姜 300g，青椒 300g，大蔥 1根，小米辣 50g，大蒜 5顆，老抽 適量，白糖 適量，曬醋 適量。

怎么樣，學(xué)會了嗎？如果你學(xué)會了，記得給我點個贊！