大家好，歡迎來到農村美食課堂，你知道正宗的手抓羊肉到底怎么做嗎？今天就教大家在家也能輕松做出一鍋又香又嫩的寧夏手抓羊肉。

準備新鮮羊腿肉 2 千克、小茴香 10 克、草果 3 個、干辣椒 5 克、丁香 5 粒。首先把羊肉清洗干凈，切成大塊，冷水下鍋焯水，加入料酒去腥，煮出浮沫后撈出備用。

鍋中倒入油，放入白糖炒糖色，然后把羊肉倒進去翻炒上色，接著放八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、蔥段繼續翻炒，等香味出來以后，加入沒過食材的熱水，大火燒開，撇掉浮沫。

接下來加入小茴香、草果、干辣椒、丁香，蓋上蓋子轉中小火慢燉一個小時。這時我們開始準備蘸料，碗里放入孜然粉、辣椒面、生抽、陳醋、芝麻、香菜碎，澆入熱油激發出香味，一道美味的蘸料就做好了。

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一個小時后，羊肉已經變得軟爛，嘗一下味道剛好，就可以盛出來了。最后撒上切好的香菜、洋蔥絲，淋上提前調好的蘸料汁，再配上一杯酸奶，這不就是傳說中的地道寧夏手抓嗎？

羊肉肥而不膩，瘦而不柴，每一口都是滿滿的幸福感！如果你也想吃到這樣正宗的手抓羊肉，那就來寧夏吧！

這里不僅有好吃的手抓羊肉，還有各種各樣的特色美食等著你哦！說到美食，不得不提的就是黃河鯉魚了，鮮美可口，營養價值極高，快來品嘗一下吧！

如果想要體驗不一樣的風味，那么這道釀皮子一定不能錯過，晶瑩剔透的外衣包裹著豐富的餡料，一口下去滿嘴留香。

當然啦，這里的特色美食還有很多很多，歡迎大家來到寧夏，一起品味不一樣的西北風情！

下面是制作手抓羊肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！

羊肉 1000克，水 適量，沒過羊肉，生姜 一塊，黃芪 5克（春秋用，冬季不用），陳皮 3克（春秋用，冬季不用），花椒 二十粒，大蒜 1瓣，食鹽 半勺，味精或雞精 半勺，辣椒面 2勺。