說(shuō)到廚房里的“萬(wàn)金油”食材，雞蛋必須榜上有名！它價(jià)格親民，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法更是千變?nèi)f化。除了炒雞蛋、煮雞蛋，就想不出啥新花樣了？別急！今天我就來(lái)給大家解鎖雞蛋的3種吃法，每一種都美味升級(jí)，而且步驟超簡(jiǎn)單，輕松搞定，讓你家的餐桌從此不再單調(diào)！

做法一：治愈系早餐——完美溏心蛋

食材準(zhǔn)備：

雞蛋：3顆

水：足量

白醋或鹽：1小勺

冰水：一大碗

做法：

1.鍋中加入足量的水，大火燒開(kāi)。水開(kāi)后，加入1小勺白醋或鹽。

2.水沸騰后轉(zhuǎn)中小火，輕輕地將常溫雞蛋放入鍋中。

3.從雞蛋下鍋開(kāi)始計(jì)時(shí)，8分鐘，蛋黃大部分凝固，但中心還是柔軟濕潤(rùn)的“軟心”狀態(tài)。

4.時(shí)間一到，立刻用漏勺將雞蛋撈出，迅速浸入準(zhǔn)備好的冰水中。

5.雞蛋完全冷卻后，就可以剝殼啦。

做法二：顏值與美味并存——厚蛋燒

食材準(zhǔn)備：

雞蛋：4個(gè)

牛奶：2湯匙

生抽：1茶匙

味淋：1茶匙

糖：1/2茶匙

鹽：一小撮

做法：

1.雞蛋打入碗中，加入牛奶、醬油、味淋、糖、鹽。用筷子輕輕攪打均勻，過(guò)篩一遍。

2.準(zhǔn)備一個(gè)方形小煎鍋，或者小號(hào)的平底不粘鍋。開(kāi)小火預(yù)熱鍋?zhàn)樱脧N房紙蘸取少量食用油，在鍋底薄薄地涂抹一層。

3.倒入1/3的蛋液，晃動(dòng)鍋?zhàn)樱鶆蜾仢M(mǎn)鍋底。蛋液表面開(kāi)始凝固，但底部仍有些微濕潤(rùn)時(shí)，用鏟子小心地將蛋皮向另一端卷起。

4.卷好的蛋卷推到鍋?zhàn)拥囊欢耍阱亙?nèi)空出的地方再次刷上一層薄油，倒入與之前差不多量的蛋液，并輕輕抬起已卷好的蛋卷底部，讓新倒入的蛋液流到下方，兩層蛋皮能夠連接起來(lái)。

5.新一層蛋液半凝固時(shí)，再次從已卷好的蛋卷那端開(kāi)始，連同之前的蛋卷一起向另一端卷起。重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到所有蛋液都用完。

6.全部卷好后，用鍋鏟輕輕按壓蛋卷的四周，形狀更規(guī)整。利用鍋的余溫再稍微加熱一會(huì)兒，讓蛋卷內(nèi)部熟透。然后小心地移出，稍微放涼后，切成合適入口的小段即可。

做法三：鮮嫩滑口——快手滑蛋蝦仁

食材準(zhǔn)備：

雞蛋：3個(gè)

鮮蝦仁：100-150克

小蔥：2根

料酒1茶匙

鹽少許

白胡椒粉一小撮

干淀粉1茶匙

鹽少許

水淀粉1湯匙

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https://txc.qq.com/products/737807/blog/1250784做法：

1.蝦仁去蝦線(xiàn)，用清水沖洗干凈，分吸干表面水分，放入碗中，加入料酒1茶匙、鹽少許、白胡椒粉一小撮、干淀粉1茶匙，用手抓拌均勻，腌制10-15分鐘。

2.雞蛋打入碗中，加入鹽少許和調(diào)好的水淀粉1湯匙。用筷子輕輕攪打均勻，打到蛋清和蛋黃混合均勻即可。

3.鍋中倒入食用油，燒至油面微微晃動(dòng)，放入腌制好的蝦仁，快速滑炒至蝦仁變色蜷曲，立即盛出。

4.鍋中留少許底油，轉(zhuǎn)中大火燒熱，迅速倒入打好的蛋液。蛋液邊緣開(kāi)始凝固，用鍋鏟從鍋邊向中心輕輕推動(dòng)，讓未凝固的蛋液流到鍋底接觸熱油。重復(fù)這個(gè)動(dòng)作幾次。

5.當(dāng)?shù)耙捍蟛糠帜蹋⒖痰谷胫俺春玫奈r仁，撒上蔥花。迅速翻炒幾下，讓蝦仁和蔥花均勻地裹在嫩滑的雞蛋中，看到蛋液完全凝固，就可以馬上關(guān)火出鍋了。

怎么樣，今天分享的這3種雞蛋做法，是不是看起來(lái)就讓人垂涎欲滴，而且做起來(lái)也并沒(méi)有想象中那么難？從早餐的溏心蛋，到便當(dāng)里的厚蛋燒，再到晚餐桌上的滑蛋蝦仁，小小的雞蛋也能變幻出無(wú)限的美味可能！