6月18日下午，第二屆中國酒業“華夏美學”大會在德陽綿竹召開。大會以“以中國美酒 致敬華夏文明”為主題，通過專家學者主題演講，傳播中國美酒文化美學魅力。

中國酒業協會理事長宋書玉表示，美酒伴隨著人類文明持續升華，美酒之美集中體現了人類對美的審視、對美的表達、對美的創造、對美的升華、對美的享受。

四川省酒業協會首席顧問王少雄說，中國酒文化源遠流長，博大精深，川酒以其深厚的文化底蘊、卓越的釀造技藝和獨特的風味體系，生動詮釋著中國酒魂核心內涵。

他表示，研究中國酒文化的美學價值，不僅有助于我們理解“一方水土養一方人”的文化密碼，更能讓我們在杯酒之中，品味到中華文明生生不息、和諧共生的美學靈魂與生命智慧。

中國氣象服務協會秘書長屈雅，中國食品發酵工業研究院首席釀酒技術顧問、中國釀酒大師張五九，陜西師范大學歷史文化學院教授、博士生導師于賡哲也分別演講，從多個維度詮釋中國白酒的美。

據了解，德陽產區地理位置優越，地處北緯30度釀酒黃金段與U型川酒帶上風上水端。龍門山脈的冰川融水干凈優質、低鈉多鍶、甘甜醇烈，經過層層滲透，形成品質卓越的天然弱堿性礦泉水，為“綿竹酒”提供了釀造水源。

作為德陽白酒產業的核心區域，綿竹市集中了全市85%以上的白酒產能。今年一季度，綿竹規上白酒企業實現產值89億元，同比增長7.4%，實現營收87.5億元，同比增長0.3%。

專家建言，未來應進一步推動德陽白酒的產區建設、品牌建設和市場拓展，讓世界品味德陽白酒之美。

現場還舉行了中式雞尾酒花式調酒表演，調酒大師用來調配雞尾酒的基酒，均來自劍南春酒廠。

中國酒業協會雞尾酒專業委員會技術委員會委員、世界冠軍調酒師詹潮潤介紹，中國雞尾酒市場規模超過三千億，差不多占了整個中國白酒市場的一半。

但目前中國白酒在其中占比還不足2%，絕大部分基礎酒來自國外烈酒，甚至絕大部分調酒的器具都來自國外。

“在當前白酒轉型升級階段，中國白酒需要更年輕化的美學表達！”詹潮潤表示，其實我們完全可以用中國白酒調出非常優雅的中式雞尾酒。

但他認為，國內還缺這樣一批有研發能力的專業調酒師，也缺相應的標準規范。后續需要白酒企業重視并共同參與培養調酒師人才，就如川菜培養自己的廚師，為其走進酒吧，拓展增量市場鋪路。

封面新聞記者 喻奇樹 伍勇