廣東
在順德這座深藏嶺南味覺密碼的城市里，“老珠”并非一顆明珠，而是一間深巷中的私房燈火。
“招牌雞煲翅”，翅?的豐腴膠質(zhì)，在老母雞與火腿共冶的濃醇金湯里，經(jīng)五小時(shí)文火慢燉，絲絲入扣。
秘制鮑汁扣鮑魚五年陳釀鮑汁，稠亮如琥珀，溏心鮑魚在汁中煨至軟糯入味，一口咬下，豐盈的汁液與鮑魚的鮮甜在口中交織，是山海交融的至味。
瓦撐啫石燕”，新鮮石燕在滾燙的古法瓦撐中急速啫熟，鎖住嫩滑肉質(zhì)，輔以秘制醬料激發(fā)的焦香，鑊氣十足。“懷舊手抓肉”，精選農(nóng)家土豬肉（一頭豬僅得五斤珍品），經(jīng)秘法腌制后烹熟，酥爛入味，肥而不膩，是時(shí)光沉淀的樸實(shí)滋味。
此外，招牌石春焗河鱔、果木燒鵝、鮮花椒焗羅士蝦、金雕刺生拼青酒鵝肝亦是老饕心選的特色美味。
順德老珠，一席私房，百味傳承。它用五小時(shí)的耐心慢燉，傳承古法的匠心啫灼，以及對(duì)精貴原料如農(nóng)家土豬的嚴(yán)苛挑選，在快節(jié)奏的時(shí)代里，守護(hù)著一方灶火的溫度與匠心的重量。除此之外，旁邊還有老珠咖啡廳，煙火與香醇相伴，亦是別致體驗(yàn)。
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