扎心了！都知道“酒是陳的好”，可是你喝到的年份酒有可能是假的！

6月22日晚，央視《財經調查》欄目的鏡頭，刺破了白酒行業的華麗外衣。

河南鄭州百榮世貿商城內，一家酒鋪老板叼著煙，漫不經心敲著印有“窖藏三十年”的酒壇：“啥三十年？都是噱頭，喝個心安罷了！”

直播間里，主播正激情地介紹同款酒：“錯過這壇老酒得后悔一輩子！”

貴州某酒廠車間里，負責人表演著魔術。

他在新酒中滴入幾滴液體，只見杯中酒很快由無色變成了黃色，再到琥珀色，這就是“30年陳釀”，成本不到10塊，定價899元。

這瓶酒從里到外都充滿著科技與狠活。

酒瓶是做舊的，酒是勾兌的，年份是調和的，包裝是糊弄的，價格是離譜的。

是不是差點驚掉下巴？

如果不是央視的曝光，誰能想到人人花高價追捧的年份酒背后，竟然有如此玄機。

不知從什么起，市場上掀起了一股“年份酒”的旋風。

不論是醬香型的酒還是兼香型的酒，都推出了10---30年陳釀，并且年限越久，價格越高，顏色越深，酒香味越純正。

事實真的如此嗎？

一周前，央視財經頻道播出的記者調查，《“年份酒”豈能憑空造》，揭開了年份酒的秘密。

作為年產醬香酒占全國產量80%的酒都，貴州仁懷市成了重災區。

在某酒業車間，技術員用滴管往新酒里加入褐色的添加劑，透明液體瞬間泛起琥珀光澤。

“想要十年的還是二十年的，就看加幾滴罷了。” 酒廠負責人介紹道。

他以為來了個大客戶，便坦誠地帶著記者參觀。

這個能讓酒變色的添加劑，實際上是焦糖色或陳酒濃縮液，專門用來偽造老酒的視覺特征。

更魔幻的是，酒廠生產線正貼著2025年6月剛實施的醬香酒新國標，流水線上卻滾動著虛假標注“窖藏15年”的酒瓶。

原來年份酒是這么來的呀，用調色酒來染黃新酒，年份全靠演技，長了見識。

除了顏色和年份可以造假，就連酒的成分也暗藏貓膩。

糧食酒，顧名思義就是從糧食中釀制而成。

盡管現代工業，在古法釀造的基礎上，進行了技術升級，提高了白酒的質量和產量，但其核心是沒有變的。

真正的糧食酒最少需要一年的生產周期，經過數次投料蒸煮發酵萃取等工藝而得。一般來說5斤高粱才能出一斤酒，光原料成本就要30元以上。

還得再經過三年以上的窖藏才會問世，這樣算下來一斤坤沙酒的成本怎么也要百元以上。

工藝繁瑣，產量也就不會很高，一家中小酒廠，一年也就能夠產出幾百噸坤沙酒。

這可是各家酒廠的命根子，就算2000元/斤也不會賣。

不過山人自有妙計，那就減少基酒的量，搭配著好了，這就有了碎沙酒和串酒的出現。

碎沙酒是將糧食粉碎后經過1～3次發酵后，再進行簡單蒸餾取酒而來，這個也是糧食酒，就是雜質稍多些。

串酒呢其實就是酒精酒，在酒糟中倒入食用酒精進行二次蒸餾，或直接用酒精、水、各種添加劑勾兌而成。

這串酒的生產周期短，產量高，哪怕是小酒廠嗎，一天也能產幾百噸。

即便是算上包裝、物流，宣發等費用，其綜合成本也只有3元多，不到4元，但是在直播間，賣899/6瓶還供不應求。

在茅臺鎮另外一家酒廠，不斷有裝著酒精的槽車進入廠區。

展廳內，有款“酒糟埋藏酒”的酒壇竟然裹滿著泥污，經理介紹說，這全是營銷噱頭！里面裝的其實是酒精串酒。

顯然，在暴利驅使下，碎沙酒、串酒冒充坤沙酒已成了行業潛規則。

在仁懷這個醬香酒主產區，一條完整的產業鏈在暗處運轉。

他們從外地采購來廉價的食用酒精，將酒精勾兌的串酒與碎沙酒五五混合。

然后由代工廠技術員將焦糖色素滴入新酒，用滴數來決定“年份”，十年或二十年僅憑手感。

同時包裝廠家在酒瓶刻意沾上塵土做舊，禮盒印“窖藏30年”燙金字樣，偽造檢測報告“保駕護航”。

最后，這些打著茅子同源旗號的醬香老酒，華麗麗地出現在了直播間，溢價高達8--40倍。

虛高的價格，其實是為了給消費者造成一種撿漏的假象，來刺激他們下單。

不論是信誓旦旦的話術，還是主播捶胸頓足的夸張表演，其實就一個目的，他們收割網友的“老酒情懷”。

當然，謹慎的人不會被主播的表演迷惑，他們會經過掃碼求證。

掃碼一查，性價比還真的挺高，建議零售價398元/瓶，可眼下只要298元/件，用不到一瓶的價格，就能搬一件回家，這換誰不心動。

于是，這些成本只有幾十元一箱的劣質酒，就這樣搖身一變，成了經過“歲月沉淀的陳年老酒”，進入了千家萬戶。

可假的真不了。

消費者一喝就知道上當受了騙，各種投訴如雪片般飛向監管平臺。

早在2019年3月，中國酒業協會就發布了《白酒年份酒》標準。

2022年，貴州仁懷市就有過“亮劍”行動，打擊生產和銷售這些用酒精勾兌白酒的行為，并清退了幾百家違規酒廠。

其中《仁懷市醬香型白酒管理辦法》中嚴厲禁止添加食用酒精。

可是幾年過去，年份酒造假的問題還是屢禁不止，甚至愈演愈烈。

他們為什么敢？

說來說去，就是一個利字，尤其暴利向來是造假的第一驅動力。

一箱假年份酒成本幾十元，直播間售價兩三百仍賺數倍，若按虛標價899元出售，利潤更高。

而違法成本卻極低，即便2022年“亮劍行動”罰沒500萬元，對數十億黑產仍是九牛一毛。

40倍的暴利之下，必有人鋌而走險，這家罰沒了，再注冊一家酒廠，再來。

只要基酒在，手藝在，酵池在，市場在，夢就還在。

至于消費者，這個貪便宜的苦果也不得不吞下，因為誰都知道一分價錢一分貨，天上不會掉餡餅的道理。

不甘心的人會去投訴，可是維權成本太高，商家、主播、平臺互相踢皮球，不知道誰才是第一責任人。

而且普通消費者也難辨別出酒花、掛杯、香氣的細微差異，更不要說怎么判定年份了。

哪怕有平臺推出了“老酒鑒真”服務，但那得用專業儀器來檢測。

鑒定門檻高，消費者維權如盲人摸象，也就只有不了了之。

當暴利誘惑撞上維權困境，騙局野蠻生長也就不足為奇了。

在仁懷某些酒廠，流水線晝夜不息。

他們篤定只要不用工業酒精，用食用酒精也喝不死人，出不了什么大問題，最多也就是口感不好，喝后頭疼口渴罷了。

膽大的酒廠，就自己生產銷售一條龍。

膽小的酒廠就想出了“定制年份酒”服務。他們可以按照經銷商的需求，來自由定制酒液成分和包裝年份。

“加多加少，年份你說了算”，“要定制什么酒，經銷商說了算”，酒廠只收取罐裝費。

總之，他們定能讓經銷商滿意，畢竟顧客是上帝嘛。

而且這樣一來，酒廠就成了“罐裝車間”，萬一查到，他們也只是代加工而已。

稍稍有點兒良心的商家，會用碎沙酒加上香精來組合。

而囂張的老板，敢把用酒精勾兌的串沙酒，標注上“純糧固態發酵”字樣。

因為他們自信地認為自家出來的酒精酒，能規避成分檢測，壓根不怕抽檢。

6月22日，央視曝光后，鄭州市和仁懷市雷霆出擊，對節目中涉及的商家和企業，進行了取樣查封。

而仁懷鎖定的12家涉事企業中，還有人在頂風作案。

當地酒商苦笑：“生意不好，小廠更敢玩命了。”

其實，市場除了這種“年份酒”，還有一種“特供酒”，也是一樣的套路。

造假者將食用酒精兌香料灌入仿制坦克、火箭酒瓶中，以5800-2000元高價，賣給有軍旅情懷的退役老兵。

據報道北京、武漢、哈爾濱等市場監管部門，在專項行動中，就查獲數萬瓶假“特供酒”，

吉林查獲的假特供酒中，甲醇含量超標。法醫指出：輕度中毒會引發頭痛嘔吐，重度可致呼吸衰竭。

即便是食用酒精勾兌酒，長期飲用也會導致肝纖維化、腎損傷。

那我們應該怎樣避免買到這種假酒呢？

首先是看配料表，如果有高粱玉米的就對路，有薯類或者酒精字樣就不要。

或者滴酒放在掌心搓熱后聞酒香，純糧酒散發出自然糧香，酒精酒則有刺鼻的味道。

另外還可以加水來驗證，純糧酒加水會變渾濁，勾兌酒依然清澈。

最后當然是價格，虛標價格超實際售價數倍的多為問題酒，價格低于50元的也肯定不是坤沙酒。

都說“酒香不怕巷子深”，當成本4元的酒精液，被冠以“歲月陳香”賣出千元天價時，透支的不僅是消費者錢包，更是千年酒文化的根基。

雖說低價酒精酒的市場更大，但是以次充好，隨意冠上年份酒的標簽就是騙人。

一壺老酒照見的不只是清歡，還有是誠信。

試想一家建廠才5年的酒廠，怎么可能會有窖藏或者洞藏了30年的基酒，明擺著就是大忽悠嘛。

如今，中國老酒市場已突破1500億元，若放任“劣幣驅逐良幣”，終將重演比塑化劑更慘烈的行業雪崩。

畢竟再炫目的調色術，染不出時間的重量；再精巧的話術，圓不了良心的缺口。

所幸，我們的白酒行業正在自救重塑信任。

28家酒企成立“仁懷醬酒品質聯盟”，設1億元品質保證金，承諾“假一賠十”，并公開標注基酒年份比例（如“90% 5年基酒+10% 10年老酒”）。

習酒開放“數字酒庫”，消費者VR直擊酒窖；金沙酒業將車間變“直播工廠”，勾調過程全網公開，區塊鏈多元、光譜檢測手段的上線，無一不預示著整個行業都在向專業化、品質化發展。

正如仁懷一位老釀酒師所說：“糧食釀的酒，時間會給它味道；酒精兌的酒，市場會讓它現形。”

參考資料：

1、CCTV2 《財經調查之“年份酒”豈能憑空造》

2、光明網評論員《“陳釀”“老酒”泛濫，虛假宣傳得嚴管》

3、斗酒《央視報道“年份酒造假”，貴州懷仁市政府快速回應》

4、鈦媒體《央視再揭茅臺鎮“年份酒”造假黑幕:監管與亂象博弈何解?》

5、證券市場周刊《央視曝光假冒純糧釀造酒 使用“陳釀”等詞匯模糊概念 誰能為老酒消費保駕護航?》

6、九派新聞《央視曝光貴州仁懷白酒商家賣假酒、虛構“年份酒”，當地通報：已抽檢，后期將依法處置》

7、時代周報《315直擊白酒造假重災區：假冒商標、“特供酒”攪亂市場，“假一賠X” 淪為空談？》

作者：鳶兒

編輯：柳葉叨叨