哈嘍，各位熱愛美食的小伙伴們！每次看韓劇，是不是總被劇中人物埋頭苦吃那碗黑乎乎、油亮亮的炸醬面饞到不行？那濃郁的醬香，Q彈的面條，搭配爽口的黃瓜絲，簡直是味蕾的一大享受！今天，我就來教大家復刻這道經典美味，保證簡單易學，做出屬于我們自己的美味，讓你在家也能吃得酣暢淋漓！

食材清單：

主料：

面條：400-500克

豬肉：五花肉或梅花肉200克

洋蔥：中等大小1個

土豆：中等大小1個

西葫蘆：1小根

黃瓜：1根

靈魂醬料：

韓式春醬：100-120克

白砂糖：2-3大勺

蠔油：1大勺

料酒：1大勺

輔料：

生姜末：1小勺

蒜末：1小勺

水淀粉：2大勺淀粉 加4大勺清水

清水或高湯：400毫升

食用油

白芝麻

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制作步驟：

1.五花肉去皮，洗凈擦干，切成約1厘米見方的小丁，加入料酒、少許鹽和生姜末抓勻，腌制15分鐘，入味去腥。

2.洋蔥、土豆、西葫蘆分別去皮，同樣切成和肉丁差不多大小的丁，備用。土豆丁泡在水里；黃瓜洗凈，刨成細絲。蒜扒皮，切末。

3.鍋中倒入比平時炒菜多一些的食用油，4大勺。燒至油面能感覺到溫熱，倒入韓式春醬，用中小火慢慢翻炒。

4.炒到春醬和油完全融合，醬體變得油潤發亮，有濃郁香味飄出，不斷攪拌，防止糊底。加入白砂糖，繼續翻炒1-2分鐘，讓糖和醬充分融合，炒好的春醬盛出。

5.鍋中留少許底油，燒熱后，放入腌好的肉丁，煸炒至變色出油，表面微微金黃。加入蒜末爆香，下洋蔥丁炒出香味，再下土豆丁翻炒3分鐘，最后加入西葫蘆丁，繼續翻炒均勻到蔬菜丁邊緣略透明。

6.炒好的春醬倒入鍋中，與肉丁、蔬菜丁充分翻炒均勻，讓每一塊食材都裹上濃郁的醬汁。加入蠔油，翻炒均勻。鍋中加入清水，沒過食材2厘米即可。大火燒開后，轉中小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮10-15分鐘。

7.嘗一下味道，如果覺得不夠甜或咸，此時可以適當調整。然后將準備好的水淀粉分2-3次淋入鍋中，一邊淋一邊快速攪拌，直到醬汁達到你喜歡的濃稠度。

8.起一鍋燒開水，放入面條煮熟。煮好的面條撈出，過一下涼白開或者冰水。面條瀝干水分，盛入碗中，舀上熱騰騰、香噴噴的炸醬，再碼上清爽的黃瓜絲，撒點白芝麻。一碗炸醬面就完成啦！趕緊拌勻開吃吧！

別再只是對著韓劇流口水啦，趕緊動手試試吧！相信你一定能做出屬于自己的、超級好吃的韓式炸醬面！ 期待你在評論區分享你的美食成果哦！

作者聲明：內容由AI生成