蛋包飯，這道獨具特色的料理，以不一樣的魅力風靡全球。看似復雜的它，其實只要掌握幾個小竅門，廚房新手也能輕松復刻出餐廳級別的美味。今天，就讓我來一步步教你，如何在家做出那份讓人心心念念、蛋皮軟嫩、米飯香濃的完美蛋包飯！

我們將四分之一個洋蔥、三分之一個胡蘿卜、一根火腿準備好，切成均勻的小丁。小半碗冷凍豌豆和玉米粒，提前解凍。1個雞蛋打散，備用。

熱鍋中加入適量食用油，油熱后，倒入打散的雞蛋液，快速炒散成小塊后，盛出備用。鍋中再補少許油，放入洋蔥丁，炒香至透明。接著加入胡蘿卜丁、豌豆玉米粒和火腿丁，翻炒均勻到斷生。

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第三步：

倒入一大碗捏散的米飯，用鏟子將米飯再仔細打散，與蔬菜丁混合均勻。加入之前炒好的雞蛋碎，翻炒均勻。加入適量番茄醬、生抽、鹽和白胡椒粉，快速翻炒，確保每一粒米飯都均勻裹上醬汁并呈現誘人的紅色。嘗一下味道，根據需要調整。炒好的飯盛出，備用。

第四步：

3個雞蛋打入碗中，加入1勺牛奶、一小撮鹽和玉米淀粉，充分攪打均勻，過篩一遍，去除氣泡和未打散的蛋筋。取一個平底不粘鍋，開中小火預熱。鍋熱后放入一小塊黃油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底。待油溫適中，倒入蛋液，迅速轉動鍋子，使蛋液形成一個均勻的圓形薄餅。

第五步：

保持中小火加熱，當蛋皮邊緣開始凝固，中間大部分蛋液仍有些濕潤但已不再流動。炒好的番茄飯取適量，呈橄欖形或長條形鋪在蛋皮的一側。然后，用鍋鏟輕輕將另一半沒有米飯的蛋皮翻折過來，蓋在米飯上，形成一個半月形。用鍋鏟輕輕按壓蛋包飯的邊緣，輕輕晃動鍋子，確認蛋包飯可以滑動后，小心滑入盤中。

第六步：

我們在光滑的蛋皮表面擠上你喜歡的番茄醬圖案，可以是簡單的線條、愛心，或是可愛的卡通表情。撒上少許歐芹碎或蔥花，一份色香味俱全的蛋包飯就大功告成啦！

看著眼前這份金黃飽滿、散發著陣陣香氣的蛋包飯，是不是已經迫不及待想嘗一口了呢？用勺子輕輕劃開嫩滑的蛋皮，露出里面色彩豐富、醬香濃郁的炒飯，舀一勺送入口中，雞蛋的嫩滑與米飯的香糯完美結合，伴隨著番茄微酸帶甜的滋味在舌尖綻放……啊，這簡直是人間至味！