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導讀

最近海天醬油赴港上市，吸引了20萬人參與打新，獲得超918倍的認購，可謂是非常火熱，吸引了很多人參與。

但是誰能想到，上市當天股價直接破發了，股價表現不佳，讓不少參與打新的人直呼：“一頓操作猛如虎，一口湯都沒喝到，真的是來打了個醬油。”

海天是醬油中的龍頭，曾經備受消費者青睞，但是如今卻是業績不斷下降，顧客越來越少，就連廚師們也在減少醬油的用量了。

為何大家不再像以前那樣熱衷購買海天醬油？其實這背后有4個原因很現實，也很扎心，咱們一起來看看吧。

1、配方改變，口味下降

海天醬油曾經以其醇厚的口感和穩定的品質贏得了廣大消費者的信任，近年來，不少消費者都發現了，海天的醬油味道“變淡了”“沒有以前香了”。

這一變化背后，與調整配方有關，在市場競爭加劇的背景下，企業為了降低成本會對產品配方進行調整，從而能夠提高利潤。

但是這種做法卻未能充分考慮消費者的接受度，最終適得其反，導致客戶了的流失，許多消費者表示，過去的海天醬油鮮味濃郁，適合烹飪各種菜肴，但現在的產品風味大不如前。

2、 為了提高利潤，使用廉價原材料

企業的核心目標是盈利，但在追求利潤最大化的過程中，如果過度壓縮成本，可能會犧牲產品質量。

近年來，海天被曝出在某些產品中使用更廉價的原材料，例如用脫脂大豆替代完整大豆，或者減少傳統發酵時間以加快生產周期。

傳統醬油的釀造需要經過長時間的發酵，以確保風味的醇厚，然而，為了降低成本和提高產量，部分企業可能會縮短發酵周期或使用低成本的原料，這直接影響醬油的品質。

3、科技與狠活：過度使用添加劑讓人擔憂

2022年，海天因“雙標門”事件陷入輿論風波，有網友發現，海天在國內銷售的醬油含有多種添加劑（如苯甲酸鈉、焦糖色等），而在日本等海外市場銷售的同類產品卻標注為“零添加”。

這一事件引發了消費者對食品安全的廣泛擔憂，盡管海天回應稱其產品符合國家標準，但消費者對食品添加劑的敏感度越來越高，甚至不少人看到配料表上面一大堆添加劑就會直接放棄購買。

4、口碑下滑

過去，海天憑借強大的品牌影響力和渠道優勢，幾乎壟斷了中低端醬油市場，然而，近年來，隨著消費升級，越來越多的消費者開始關注健康、天然的食品。

零添加醬油、有機醬油、古法手工釀造醬油等高端產品逐漸成為市場新寵，相比之下，海天在新產品的更新上相對滯后，仍然以傳統的產品為主，導致部分消費者轉向更健康、更符合現代飲食理念的品牌。

此外，社交媒體的普及使得消費者更容易分享產品體驗，負面口碑的傳播速度遠超以往，一旦品牌出現信任危機，如添加劑爭議、品質下降等問題，便會在短時間內影響消費者的購買決策。

沒有永遠不變的市場，以前的海天醬油味道濃郁，風味獨特，如今的海天醬油口感越來越淡，科技味道越來越濃郁，逐漸被顧客放棄了。

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