湖北省氣候宜人，風景雄偉。

得天獨厚的自然環境養育了樸質勤奮的湖北人民，也誕生出了多滋多味，百菜百格的湖北菜。

例如鮮嫩可口的清蒸武昌魚，別有一番風味的紅菜苔炒臘肉，營養養生的排骨藕湯。這些都是在當地乃至全國膾炙人口的美食。

殊不知，湖北人一會吃一些怪菜，這些菜外地人看了會大驚失色，但是每一樣都是當地人的心頭愛。接下來筆者就為大家介紹“四大湖北怪菜”，看看你們吃過幾樣。

霉豆渣

霉豆渣這個菜名字一聽上去就會讓人和煤渣聯想到一塊，名字不太中聽，而且外觀看上去也如同發霉了一樣令人大驚失色。實際上霉豆渣是將豆腐渣經過一系列發酵工藝演繹出來的產品，可謂是將利用微生物發酵食材的理念體現得淋漓盡致。

在湖北孝感當地，人們尤其喜歡將霉豆渣和辣椒放在一起炒制。霉豆渣以其多孔疏松的結構很好地吸滿了料汁，吃起來軟嫩勁道，而且滋味十足。而且這道菜口味也有些辛辣，尤其是在天氣悶熱的時候吃上這樣一道菜，能夠讓人瞬間精神起來，并且極好地排出體內的濕氣。

隨州霉卷

隨州霉卷也叫做霉千卷。外觀看起來就如同發霉了一樣，而且內里也層次分明。這道菜最令人擔驚受怕的便是它外面的一層白色絨毛，就和安徽的黃山毛豆腐一般，甚至有過之而無不及。實際上，這道食物也是一樣難得的美味。

經過長時間發酵制得的霉卷，人們尤其喜歡拿它蘸著辣椒醬一起食用。放在口中慢慢咀嚼你會發現，獨特的霉味和鮮辣的辣椒醬更是形成了美妙的組合，令人越吃越上癮，恨不得一口氣塞下一個霉卷食用。

并且這道菜有很高的營養價值，也是一個老少皆宜的美食。

爛菜罐

筆者一開始聽到這道菜的名字就感到有驚詫，如此一個爛的名字，菜能好吃嗎。后來筆者查閱了一些資料才發現，這是一道用苦辣菜制作的食物。之所以叫做爛菜罐，是因為它陳，放在罐子里面需要腌制很長的時間。

上好的爛菜罐，一般都是腌制數年之久的。這個時候打開菜罐子一聞，一股酸臭味的氣息撲面而來，令人十分作嘔。當地人吃這道食物喜歡用它當做一種調味品食用。不管炒什么菜，放一些爛菜罐，總能很好地提升整道菜的滋味。

成菜吃起來酸爽可口，而且十分下飯，大家有機會來湖北旅游，可以嘗試一下這些美味。

魚腥草

魚腥草又叫做折耳根，可以稱之為鼻腔上的災難，舌尖上的美味。對于喜歡他的人來說恨不得頓頓飯都有魚腥草的身影，對于不喜歡他的人來說簡直會被它濃郁的魚腥味所嚇跑。在當地，魚腥草的吃法也是五花八門。

其中最為受人歡迎的便是涼拌魚腥草，制作的時候事先將魚腥草焯一下開水，然后再配以蒜，生抽等各種調味料攪拌而成。成菜吃起來滋味十足，而且口感上也是鮮脆爽口。那它當做下酒菜也不失是一個不可多得的好菜。

以上便是筆者為大家介紹的“四大湖北名菜”，這些菜雖然讓外地人看了直搖頭，但是它們以它們濃郁的風味深受當地人的喜愛。大伙兒有機會來湖北旅游的時候，不妨嘗試一下這幾道怪菜。