老話說：“夏吃一豆，勝過補藥。” 這里的 “豆” 指的就是眼下正旺的豇豆！你可能不知道，這把綠瑩瑩的長豆角，鉀含量比香蕉高 2 倍，鈣含量是雞肉的 6 倍，堪稱 “天然電解質庫”！夏天出汗多容易缺鉀缺鈣，中老年人吃了防抽筋，年輕人吃了消水腫，家庭主婦拿來做菜，孩子搶著吃。今天就教你兩種家常做法，看完趕緊去菜市場囤！

豇豆憑啥是 “夏季養生王”？3 大硬核優勢解析

1.鉀鈣雙高，防抽筋神器

實測 100 克豇豆含鉀 145 毫克、鈣 42 毫克，而 100 克雞肉鈣僅 7 毫克！夏天出汗會帶走大量電解質，中老年人常吃豇豆，就像給身體 “充電”。有位退休大爺分享：“以前晨練腿老抽筋，現在每周吃 3 次豇豆，半年沒犯了！”

2.膳食纖維爆表，腸道清道夫

豇豆的膳食纖維達 1.8 克 / 100 克，是芹菜的 1.2 倍！它特有的植物纖維能推動腸道蠕動，很多久坐族吃完第二天就 “準時報到”。我同事試過：“午餐吃豆角炒肉，比喝益生菌管用，肚子不脹了！”

3.低卡高營養，減脂黨福音

豇豆熱量僅 28 大卡 / 100 克，比黃瓜還低！蛋白質含量卻達 2.7 克，相當于吃了半個雞蛋。健身教練常推薦：“涼拌豇豆當晚餐，低卡飽腹，一周輕 2 斤！”

豇豆處理 2 個 “保命技巧”，90% 的人不知道

• 去筋：兩頭掐掉撕到底
  豇豆首尾各掐掉 1 厘米，順勢撕下兩側的老筋，不然炒著吃塞牙，煮著吃發硬；
• 焯水：加勺鹽更翠綠
  炒豇豆前先焯水 1 分鐘（水開加半勺鹽），既能去除草酸，又能讓顏色更綠，還能避免炒不熟中毒！

豆角炒肉：下飯神器，全家搶著吃

營養點睛：

這道菜香到什么程度？我家孩子平時挑食，遇到這菜能多吃一碗飯！豇豆吸滿肉汁，脆嫩入味，上班族帶飯必備，同事嘗了都要菜譜，比外賣干凈還省錢！

豆角醬肉小籠包：早餐爆款，孩子點名要

營養點睛：

這小籠包比早餐店的還好吃！豇豆的清爽中和了肉餡的油膩，甜面醬提香，一口咬開爆汁。很多寶媽發愁孩子早餐沒營養，試試這個，蛋白質、蔬菜、碳水全有了，孩子幼兒園遲到也要吃！

豇豆的 “黃金搭檔”，功效翻倍吃

• 配茄子：豇豆燒茄子是 “夏季下飯王”，茄子吸油，豇豆提脆，連湯汁都能泡飯；
• 配玉米：豇豆炒玉米是 “減脂黃金組合”，低卡高纖維，健身教練私教課常推薦；
• 配蝦皮：豇豆拌蝦皮是 “補鈣絕配”，蝦皮含鈣高，豇豆促吸收，中老年人每周吃 3 次！

不得不說，豇豆真是夏天的 “平價寶藏菜”—— 價格便宜，營養卻很 “硬核”，不管是想給老人補鉀鈣、孩子長身體，還是自己減脂下飯，它都能滿足。關鍵是做法多樣，從家常菜到早餐點心都能駕馭。

今天就去菜市場買幾斤試試！學會了別忘了點贊收藏，也分享給身邊的朋友，讓更多人知道這個 “夏季養生菜”！你家平時怎么吃豇豆？有沒有更驚艷的做法？評論區聊聊唄～