有一種大米，紅得發紫，而且有人說它嘗起來黏性低、硬度高，口感不如普通水稻，價格卻是普通水稻幾倍。

但，正是這樣的水稻，卻是國家發展的對象。

海水稻，鹽堿地的奇跡

這種紅得發紫的稻谷正是海水稻，一聽到這個名字，可能不少人會以為這種稻子，是從海邊長出來的。

但其實它們并不是從海邊長出來的，這些稻子是一種耐鹽堿水稻。

不過，正如“海水稻”這個名字一樣，它們多少還是與海有點聯系的。

這些稻子可以在在沿海灘涂和鹽堿地生長，就算是在不施肥、不打農藥、還要被海水短期浸泡的情況下也能夠肆意生長。

正因為鹽堿地土壤中富含微量元素，使得海水稻的個頭長得特別大，它們最高能長到2米，而普通的水稻也就1米左右。

除了外觀的不同，海水稻和普通水稻相比，還有很多亮眼的特點。

要說最亮眼的，當屬于它們對水源“要求不高”。雖然海水稻也需要澆水才能生長，但這個水源可以使用半咸水，這就使得它們可以在中國很多地方扎根生存。

中國的西北地區，有將近10 億畝地，是難以種植大部分農作物的，因為當地水資源匱乏，外加降雨少，土壤中的鹽無法被沖刷，形成干旱型鹽堿地，這就使得當地的種植成為一大困難。

大部分的農作物遇到鹽度0.2%的水就招架不住了，而海水稻卻能用鹽度高達 0.6％的水進行灌溉，在西北地區很容易存活。

除了對灌溉水質要求低以外，海水稻還具備改良土地的效果。

這是因為海水稻在生長的過程中，會集聚并產生大量的氮磷鉀等元素，從而能夠改善土壤的狀態。

此外，海水稻的根也可以給鹽堿地松土透氣，讓土壤狀態更疏松。

接著，海水稻還能與多種微生物共存，這也是能夠改良鹽堿地土壤菌群的方法之一。

在營養方面，海水稻因為自己獨特的種植方法，從而也帶來不少營養價值。

因為海水稻是在鹽堿地生長的，因此它富含大量的硒元素和氨基酸等多種微量元素，而這也是為什么我們看海水稻是紫紅色的原因。

這些元素對人體有著很多益處，在海水稻中蘊含的硒元素，正是人類用于抗癌的元素之一；還有鈉元素，是控制細胞中血液電解質的平衡；氨基酸則負責為人體帶來蛋白質，調節人體內分泌等等。

這些微量元素，可是普通水稻里面所沒有的。

難以置信，在如此匱乏的鹽堿地，也能生長出如此有營養的海水稻，也算得上是糧食界上的一個奇跡了。

海水稻的發展過程

說到稻米，很多人都會想到袁隆平院士。有意思的是，海水稻的研發雖然袁隆平院士也有參與過，但發現者卻另有其人，這人就是陳日勝。

在1986年，陳日勝跟著導師外出考察，卻意外地發現了一種特別的稻谷。它的種子顆粒不像別的普通稻子那樣都是白色，而是少見的紅色。

當時陳日勝立馬就被這種奇特的稻谷吸引，在周圍人的幫助下，收集了一些帶回去做實驗。

實驗過程充滿了挫折與意外。在當時，為了能夠讓這些種子茁壯成長，陳日勝還特意給試驗場地裝了個圍欄以免附近的牛吃掉。

但這些種子還是被魚吃了，可見整個過程的意想不到。但陳日勝就是鐵了心要研究這植物。

在第二次的實驗中，陳日勝更是斥巨資租下了將近13.3公頃的臨海灘涂，并且從選種、播種、澆水到施肥這一系列的工作都是他本人親歷親為。

不光如此，陳日勝還對這些研究成果細細挑選，從400株中選擇了51株優良品，之后又從這51株中挑選了15個優良株系，最后在這15個株系中確定了80株優良單株，整個篩選過程極為嚴謹。

而且整個過程都是陳日勝自掏腰包，在最貧困的時候，因為沒有補貼，陳日勝不得不去倒賣胡椒、蔗糖，還嘗試種樹養魚，以賺取更多研究經費。

皇天不負有心人，在經過一系列嚴格的挑選下，"海稻86"就此誕生。這是一種可以在鹽堿地存活并發展的水稻品種，這是之前所沒有研究出來的新品種，也是凝聚了陳日勝教授心血的成果。

后來，陳日勝也注意到該農作物潛在的價值，先后申請了多個專利，并創立了自己的公司，以更好地研究這種農作物。

隨后，這項目也吸引到了同為稻谷愛好者的袁隆平院士，于是袁隆平院士邀請他加入自己的團隊。但由于兩人研究方向不一樣，袁隆平注重“高產”，而他則聚焦在“抗性”上，因此陳日勝委婉拒絕了他的邀請。

不過，后來陳日勝也收到一些大佬的援助，讓他能夠專心于研究自己的事業。再后來，各級政府也開始慢慢高度重視陳日勝的海水稻研究工作。

專家組一致認為這是一種特異的水稻種質資源，具有很高的科學研究和利用價值。

正是在國家的大力支持下，海水稻也慢慢走進了更多百姓的飯桌上。

不過吃貨可能要抱怨了，海水稻口感比不上普通大米，而且現在這年代，我們也能夠生產出足夠的稻谷，為什么國家還要大力推廣這種農作物呢？

除了在營養方面和土地改善方面以外，大力發展海水稻產業也有不少好處。

回到土地改善方面，那些鹽堿地本來是塊死地，但經過海水稻的改善，它們就不僅能種植海水稻，也能種植更多其他農作物。

這樣一來，不僅國內的土地資源會得到更合理的運用，糧食產量也能得到進一步提升。

通過海水稻，我國一些土地資源有限、氣候條件惡劣的沿海地區就能夠進行種植，從而幫助解決世界范圍內面臨的糧食安全問題。

除了地理因素以外，隨著人口數量的上增，這進一步加大了糧食供應的壓力，而海水稻的存在則能夠確保糧食供應穩定。

而且海水稻的好處也不只有中國才有，隨著全球工業化加劇，氣候變暖已成為板上釘釘的事情。這也意味著，有大量土地變得不再適合種植，不僅會有不少農民失業，餓肚子的人也逐年增加。

也有一些地方就算有合適耕作的土地，但由于當地人使用原始的耕作辦法，再加上他們處在氣候不適合耕作的地區，導致他們每年收成不高。

曾經有專家對挨餓地區的人做了一個統計，算出將近有7.7億人面臨糧食短缺，可見這個問題是迫在眉睫上的事情了。

海水稻的研發將會緩解這種情況，它的推廣可以讓更多地方，充分利用那些被摒棄掉的土地，并增加更多的糧食收成，從而不僅能讓更多人填飽肚子，也能夠增加就業機會。

就算有些人認為，我們現在不需要這些難吃的農作物，但未雨綢繆的想法，肯定是不會出錯的。

更何況在幾十年前的中國人還面臨著吃不飽的問題，光是大躍進和三年自然災害就餓死了幾千萬的中國人。所以，即使我們現在生活條件更好了，也不能忘記之前的痛苦，并且化痛苦為警惕，拒絕浪費糧食。

當然，我國也在針對海水稻的口感這一事進行研究與改進，也相信在不久的未來，更多的老百姓也能夠吃上營養且好吃的海水稻了。

除了海水稻，還有什么奇特的稻子？

除了海水稻，我們在稻谷界上有研發出不少奇異物種。

首先是“懶人稻”，顧名思義，就是為懶人準備的稻子。要種植這個稻子十分方便，不需每年播種、插秧，只需栽一次便可多年收割。

更方便的是，相較于普通的稻子，懶人稻只需要一個月左右就能有成果了，相當方便。

這種稻子的特性也是屬于全國乃至全世界第一了。不過，由于懶人稻的成本較高，而且對種植技術與種植環境也有一定的要求，再加上產量不穩定，且抗病抗倒伏等能力較弱。

所以，目前我國還是很少看到懶人稻的推廣。

接著是“巨人稻”，和它的名字一樣，稻子形態要比普通的大上許多。

“巨人稻”植株可長至1.8至2米，且莖稈粗壯、穗大粒多，一次畝產可達800公斤，也比普通水稻的產量高了許多。

除了稻谷可以食用以外，它們的稻草可以作為畜牧飼料，還可推廣稻漁（禽）綜合種養技術，在提升稻田綜合效益有著很大作用。

可以說，“巨人稻”在實現經濟、社會、生態三大效益平衡中出了不少力。

接著還有“竹稻”也是相當有意思，這是一種竹子和水稻雜交的新型水稻。這種新型水稻也是匯聚了兩個物種的優點，它既有水稻高產的特點，又有竹子的抗逆基因。

特別是在抗性上，竹稻表現出相當好的狀態，它體內的竹葉黃酮，具備了抗氧化抑菌成分，能避免其受到大量病蟲害的侵害，而且農藥使用量也降低了 30％。

這稻谷可謂是科技與傳統的結合，不僅體現了新型稻谷的優點，又保留了中國傳統文化。

對吃貨來說，更重要的是，竹稻米的口感十分獨特，濕軟有嚼勁，咬起來十分香甜順滑。煮熟后更會帶著一股竹子清香，讓人食欲大開。

不管是哪一種稻谷，都凝聚了我國大量研究人員的心血，也是我國無法替代的無價之寶。

因此，哪怕它們的口感不好吃，我們也要珍惜糧食，不可隨意浪費。