天氣越來越熱，人也就是疲憊。在廚房簡單的煮一頓飯出來，根本就沒有胃口吃飯。天氣一熱啊，我們就喜歡吃點簡單的，今天晚上我煮的是粥，但是煮上了一道非常鮮美可口的菜。

清清脆脆的，鮮甜美味，吃完之后整個人特別有精神，因為太好吃了，這個就是蟶子。這些蟶子是朋友自己去灘涂挖回來的，特別新鮮，個個鮮活。那個觸角還能嗤嗤噴水，這種蟶子不管你怎樣煮，怎樣做，他都很好吃。

夏天海水的水溫較高，所以蟶子會往灘涂爬，再加上灘涂里面的營養豐富，這個時候的蟶子長得很是肥美。

蟶子性寒，味甘，口感鮮美，汁水豐富，里面含有的蛋白質，氨基酸，礦物質還有微量元素都是很豐富。具有清熱利尿，養陰補虛，促進食欲，增強免疫力，在夏季吃它很合適。

而蟶子我們今天把它跟當季黃瓜放在一起炒一炒，兩種食材鮮上加鮮，口感脆甜鮮美。配粥配飯真的是絕了。

★★★蟶子炒黃瓜 ★★★

準備食材:

蟶子一斤，黃瓜一個，生姜一塊，食鹽適量，食用油適量

處理食材:

今天這一些蟶子真的是特別鮮活，朋友給我送來的時候外皮還是裹滿了泥土。我們先把泥土洗干凈，朋友還給我帶來一些海水。新鮮的蟶子一定要用海水浸泡，它才能把里面的沙土給吐干凈。快看這個觸角都伸得老長了，而且嗤嗤噴水。

取出一塊黃瓜，自家種的黃瓜放心食用。把黃瓜的外皮搓洗干凈，就可以連皮一起切成小塊。黃瓜切塊，然后我們就放在一旁。生姜切片放著備用。

鍋里面放入油，把生姜下鍋炒出生姜的香味，然后倒入蟶子。蟶子下鍋煮個10來秒鐘，再給它翻動一下，這個蟶真的是非常的肥美。

高溫的刺激下，它的殼很快就打開。隨即將備好的黃瓜片也放進去，黃瓜片下鍋鏟子給它輕輕翻動一下，炒均勻。

食材真的很鮮，不用再加調味。加點鹽，調個底味，然后炒均勻。這個蟶子在煮的時候會有一些汁水，這個汁水很甜。我們要開大火，將大火炒，把汁水盡量蒸發掉。

黃瓜可以生吃，所以煮的時間不用太久，只要把鍋中的蟶子給它煮熟就好了。蟶子子煮熟，我們就可以出鍋。不能煮太久，煮太久的話它的口感就會很差。

一份簡單，但又簡單營養的蟶子炒黃瓜就完成，兩種食材放一起，可以說是鮮上加鮮，脆甜可口，味道鮮美，營養高。夏季胃口差，食欲不好。這一道可以煮給家人吃，促進食欲，增強免疫力。

要想蟶子好吃，一定要買鮮活的蟶子。最好不要有泡水，經過泡水后的蟶它口感就沒那么好。還有在炒蟶子的時候，時間控制一下煮熟就出鍋了，不能煮太久。