“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”又到了一年一度的嶺南荔枝上市的時節(jié)。荔枝在中醫(yī)里被稱為“果中美玉”，它清甜多汁，掛齒留香，一直備受大眾喜愛。但民間一直有“一顆荔枝三把火”的說法。很多人擔(dān)心吃荔枝上火，廣東省名中醫(yī)、廣東省中醫(yī)院脾胃病科學(xué)術(shù)帶頭人黃穗平教授介紹，其實只要吃得對，吃荔枝不僅不會上火，還有很好的補益作用。

圖/佛山市新聞傳媒中心記者龐偉杰

怎么吃荔枝不上火？黃穗平教授建議掌握以下5個要點：

01

體質(zhì)允許時再吃

吃荔枝前，先“觀己之形色”：有沒有口舌生瘡、咽喉腫痛、便秘、睡眠不安等上火表現(xiàn)；若有，就要暫緩食用。尤其濕熱體質(zhì)、易生瘡毒的人群，更應(yīng)節(jié)制。

02

控制好數(shù)量和頻次

成年人每天吃荔枝建議控制在5~10顆，一周最多吃兩三次，不宜天天吃。兒童則酌情減量。濕熱偏重者建議更少，可根據(jù)自身代謝狀況適量食用。

03

鹽水泡一泡，降其火性

吃前將荔枝去殼后用淡鹽水浸泡10~30分鐘，可中和其火熱之性。也可吃完后喝一杯溫淡鹽水，有助于“引火下行”。

04

注意當(dāng)天飲食搭配

當(dāng)天應(yīng)避免再吃辛辣溫?zé)崾澄铮缋苯贰⒔⒑贰⒀蛉獾龋膊灰俸妊a氣補陽類湯水。飲食盡量清淡、涼潤，如搭配綠豆湯、冬瓜湯、苦瓜、番茄等，以“溫涼相濟、平衡陰陽”。

05

不宜空腹食用，最好在飯后吃

空腹吃荔枝容易沖擊脾胃，引發(fā)“荔枝病”（低血糖綜合征）。建議在飯后1小時適量食用，更利于消化吸收，也能緩解燥熱之性。

推薦食療方

荔枝麥冬百合銀耳湯

材料：

鮮荔枝肉6~8顆（去核），干麥冬10克，干百合10克，銀耳20克（泡發(fā)撕小），冰糖適量。（1-2人份）

做法：

將麥冬、百合、銀耳加水煮30分鐘，再加入荔枝肉和冰糖，煮10分鐘即可。溫?zé)犸嬘谩?/p>

點評：

養(yǎng)陰潤肺，生津止渴，清熱不上火。適合體質(zhì)偏熱但津液不足、口干煩熱者。

陳皮姜片蒸荔枝

材料：

鮮荔枝數(shù)顆（去殼去核）、陳皮絲少量、姜兩片、桂花少量。

做法：

荔枝去殼去核后，與陳皮絲，姜片同置碗中，隔水蒸約半小時，取出后灑上桂花，即可食用。

點評：

溫陽散寒，理氣止痛。

荔枝飲

材料：

鮮荔枝5-10顆（去殼去核）、檸檬2-3片、冰塊、氣泡水/綠茶適量、蜂蜜或糖漿（可選）。

做法：

杯底放入荔枝肉和檸檬片（可適當(dāng)搗爛）；加入冰塊，倒入冷藏的氣泡水或綠茶；可視乎口感愛好，加入蜂蜜或糖漿，攪拌后即可飲用。

點評：

養(yǎng)顏抗衰，解渴生津。

佛山發(fā)布編輯部

來源：羊城晚報、中山市中醫(yī)院

編輯：歐肖鈺

審校：關(guān)婉靈、馮翠萍