上海
這道玉米紫菜蒸肉餅已經成了我家每周的保留菜品。肉餅嫩滑多汁，玉米粒清甜，紫菜還能補鈣，女兒每次都吃得干干凈凈。做法非常簡單，廚房新手也能輕松掌握。
食材準備：
豬梅肉200克（肥瘦比例2:8口感更嫩）
新鮮玉米粒50克
無沙紫菜1小把
小蔥2根
鹽2克（1歲以內寶寶可以不加）
玉米淀粉5克
做法
1. 紫菜撕成小塊，放入無油的鍋中，小火翻炒至變成翠綠色，盛出備用（這樣能激發紫菜的香味）。
2. 豬肉剁碎，加入玉米粒和炒好的紫菜，放入鹽和玉米淀粉，順時針方向攪拌3分鐘（這樣肉餡會更彈嫩）。
3. 將調好的肉餡平鋪在蒸碗里，中間稍微壓凹一些（這樣受熱更均勻）。
4. 水燒開后上鍋，用中火蒸25分鐘（蒸的過程中不要掀開鍋蓋）。
5. 出鍋后撒上切好的小蔥花，香氣撲鼻。
小貼士：
豬梅肉是豬肩部位的肉，比普通瘦肉更嫩。
紫菜一定要先炒過，既能去腥又能提鮮，補鈣效果也更好。
蒸的時候可以在碗上蓋個盤子，防止水汽滴落影響口感。
吃不完的可以冷凍保存，下次吃的時候蒸15分鐘即可。
這道菜蒸好后滿屋飄香，肉餅嫩滑多汁，營養又下飯，推薦給各位家長嘗試。
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