江蘇
義豐祥芝麻油分享干豇豆炒五花肉的做法
干豇豆炒五花肉是一道美味可口、具有濃郁農家風味的家常菜，干豇豆的獨特香味與五花肉的醇厚口感相得益彰。以下是其具體做法：
食材：干豇豆、五花肉、青椒、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、料酒、白糖、食用油
做法：
1、將干豇豆用溫水浸泡 2 - 3 小時，直到干豇豆變軟，然后撈出瀝干水分，切成小段備用。五花肉洗凈，切成薄片。青椒、紅椒洗凈，切成小塊。姜、蒜切末，蔥切段備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱至七成（約 170℃）時，放入五花肉片煸炒，炒至五花肉片出油，表面微黃，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入姜蒜末、蔥段炒香，放入切好的干豇豆段，翻炒均勻，加入適量生抽、料酒、白糖，繼續翻炒均勻，使干豇豆入味。
4、將炒好的五花肉片倒入鍋中，與干豇豆一起翻炒均勻。再放入青椒、紅椒塊，翻炒至青紅椒斷生，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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