咱們中國酒,從黃酒到白酒,五千年歷史了!地大物博,氣候不一,養出了千百種味道的白酒。白酒這潭水有多深?沒個二十年酒齡,真不敢說懂。

甘肅蘭州一位七十歲的老爺子,打年輕就愛這口,而且啥酒都嘗。論鉆研和品酒,不比專業品酒師差。說起白酒,老爺子直嘆氣:現在的酒啊,不說實話了!他們年輕時習以為常的東西,如今倒成了稀罕物和賣點。

可見啊,老百姓是真讓假酒、孬酒給坑怕了!本該有的東西,愣是給忽悠成了優點。咱這就來看看那些忽悠人的“3大謊言”:

一、年份酒

行里人都知道一句玩笑話:“拿棉簽在15年老酒里蘸一下,再往大酒池子里攪和攪和,就敢叫15年份酒了!” 別當笑話聽,好多酒廠賣“老酒”,玩的就是這招。

其實,咱普通人喝酒,真不用死磕十幾年的年份酒。按白酒三大香型來說:清香酒,放仨月就夠味兒;濃香酒,存個七八個月正合適;醬香酒,四年左右最好喝。要不是為了收藏,追年份酒純屬瞎花錢。

二、酒花稠密是好酒?

過去看酒花(泡泡)是判斷酒好壞的法子。純糧酒釀出來,放一放,里頭的好東西越來越多,酒勁兒也足,就能掛住不容易破的泡泡,這就是酒花。

甘肅老爺子就納悶:年輕時候喝的酒,哪瓶沒酒花啊?這不是該有的嘛!現在咋還成賣點了?這是因為現在科技多發達,酒花都能作假!加點酒花劑,泡泡看著倍兒漂亮。也就老爺子這樣的老酒鬼能嘗出真假,小年輕哪懂這個!

三、回甘才是好酒?

白酒的主要成分是酒精,酒精本身帶點微弱的刺激和淡淡的甜味(回甘)。但白酒喝起來主要還是辣!有的酒因為做法特殊,還帶股子“酒海”那種特殊味兒,比如西鳳酒;有的酒壓根兒沒啥回甘,就是又辣又燒心,像二鍋頭、悶倒驢這種。光指著有沒有回甜來判斷酒好壞,那可真有點外行了。

想讓酒帶甜味兒?太容易了! 比如加點甜味劑(甜蜜素),不少假酒和勾兌酒都這么干。

老爺子這通大實話,可說到不少酒友心坎兒里了!大伙兒都催他介紹點能放心喝的酒。老爺子說:喝酒別看牌子,得看它的做法和產地!最后,他推薦了下面這兩個牌子:

國康1935

貴州醬酒遍地開花,但能真正打動老饕味蕾的卻不多,國康1935便是其中一員。此酒采用傳統大曲坤沙工藝釀造,5年窖藏的基酒勾調入10年老酒來調味,這才有了正宗醬香的風味和特色。

它不似濃香酒那般香氣張揚,此酒講究以平衡取勝,入口圓潤飽滿,余韻綿長悠遠。搭配地道黔菜最為合適,比如一碗酸湯魚或一鍋熱辣辣的雞雜,酒與菜相輔相成,辛辣中透出柔和,越喝越有滋味。

這款酒的外觀低調大方,送人自用都體面得當,沒有浮夸感,是飯桌上值得信賴的那一款。初次嘗試醬香型的朋友,選它也不會被“香”壓住,輕松入門。

洋河海之藍

作為洋河藍色經典的入門之作,海之藍早已成為許多人接觸綿柔白酒的第一口。

入口清甜順滑,酒精的刺激幾乎察覺不到,更像是帶著一絲酒香的甘露。細品之下,酒曲的香氣悄然浮現,整體口感如水流般細膩,雖不濃烈,卻令人微醺愜意。聚會中有女生在場?選它準沒錯,“藍瓶”自帶清新氣質,年輕人喜歡這份干凈利落的儀式感。想要營造輕松愉快的飲酒氛圍,這款酒絕對值得列入購物清單。

不知道各位怎么看這“3大謊言”?喝酒一定要注意,年齡大了更要選好酒喝!