近日，由聯(lián)合利華飲食策劃主辦的“2025中餐先鋒聯(lián)盟盛典”在上海舉行。166位主流菜系大師（含國家級非遺傳承人、中華美食文化領軍者）與權威榜單名廚、城市星廚齊聚一堂，共同開啟了一場中餐文化與商業(yè)革新的深度對話，為中餐譜寫“食”代新序章。

活動伊始，聯(lián)合利華北亞區(qū)食品營養(yǎng)總經(jīng)理周瑩潔女士與主流菜系大師共同開啟盛典。周瑩潔女士回顧，多年來聯(lián)合利華飲食策劃與各界精英一同為各菜系發(fā)聲，助力中國廚師在世界舞臺嶄露頭角。此次盛會，正值中餐先鋒聯(lián)盟成立第二年，中餐行業(yè)在復蘇浪潮中機遇與挑戰(zhàn)并存，數(shù)字化深化與全球化拓展帶來廣闊前景，但成本挑戰(zhàn)與消費者需求多元也考驗著行業(yè)。

廣州半島投資集團董事長利永周表示，中餐先鋒聯(lián)盟為大師們提供了傳遞烹飪智慧和行業(yè)經(jīng)驗的平臺，助力年輕廚師建立正確職業(yè)觀，以匠心守味，以創(chuàng)新破局。《2025未來食尚中餐揭秘》將餐飲行業(yè)四大未來趨勢本土化、具象化融合，人型機器人端上融合地域風味與流行文化的創(chuàng)意菜品，展現(xiàn)了中餐傳承與創(chuàng)新的無限可能。

盛典聚焦中餐技藝傳承與行業(yè)賦能，中餐先鋒們觀點高能碰撞。中華（魯菜）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人屈浩系統(tǒng)性梳理中餐烹調(diào)技法，回歸餐飲基本功；宴遇餐飲集團聯(lián)合創(chuàng)始人吳嶸結合實戰(zhàn)案例，講述打造標桿餐飲品牌、深耕閩菜文化的經(jīng)驗；中國飯店協(xié)會名廚委員會副主席黃啟云提出“五度空間理論”，構建從食材研究到市場轉(zhuǎn)化的創(chuàng)新體系；上海特勞特營銷咨詢有限公司首席戰(zhàn)略官郭禹千尋聚焦餐飲企業(yè)經(jīng)營秘籍，提出破局之道。

在經(jīng)濟結構化轉(zhuǎn)型、餐飲市場競爭激烈的當下，下午的分會場交流中，各位大師分享獨特見解，從基本功到傳承創(chuàng)新，從經(jīng)營訣竅到實戰(zhàn)技巧，與參會嘉賓一同展望中餐及全球餐飲行業(yè)未來。

為表彰名廚與星廚，聯(lián)合利華飲食策劃定制專屬榮譽獎杯，舉行震撼的“破曉儀式”。激光雕刻技術與美羅城大屏聯(lián)動，配合飛天鳳凰裝置，象征中餐行業(yè)迎來嶄新未來。周瑩潔女士表示，聯(lián)合利華飲食策劃將持續(xù)為餐飲人提供全方位支持與靈感解決方案，激發(fā)烹飪與商業(yè)運作創(chuàng)意，與餐飲行業(yè)和餐飲人共同成長。相信在各方共同努力下，中餐必將迎來更加輝煌的明天。