最近散裝江蘇的十三太保之蘇超大戰火遍大江南北，眼看常州從原名變成了吊州，又變成巾州、丨州，最后連金箍棒都丟沒了，網上也誕生了很多的段子，比如誰是真正的南哥。

之所以這么多恩怨情仇，和江蘇省會的歷史變遷也有一定的關系。

01

順治十八年（1661），清廷將江南省一分為二，分為江南左、右布政使司。

康熙六年（1667年），將江南省東西分置為安徽布政使司和江蘇布政使司，江蘇二字取自下轄“江寧”與“蘇州”二府之首字，江蘇布政使司駐地為蘇州府。安徽二字取自下轄“安慶”、“徽州”二府之首字，安徽布政使司駐地為江寧府，所以網上經常調侃南京為徽京也有一定的歷史淵源。

1760年，乾隆將江蘇省分設為江寧、江蘇二布政使司，前者治江寧府，后者治蘇州府。依照巡撫轄區劃分省份，江蘇境內雖有兩布政使司，但統受一巡撫領導，遂為一省。

1905年，光緒又將江蘇省一分為二——以長江為界，北為江淮省，南是江蘇省。江蘇省省會仍為蘇州府，新建江淮省省會清江浦（今淮安市清江浦區）。江淮省的設立遭到了江蘇籍京官的反對，于同年的4月21日，江淮省又裁撤，以原地仍為江寧布政使司，駐江寧府。

1911年，辛亥革命成功，江蘇省宣布獨立，在蘇州府城成立江蘇省都督府，江蘇的省會仍是蘇州。

1912年，江蘇省都督府遷往南京，江蘇省省會由蘇州變為了南京。

1929年，南京成立特別市，不再受江蘇管轄，于是江蘇省省會遷至鎮江，鎮江第一次成為了江蘇省會。

1937年，抗戰爆發，江蘇省境大部分淪陷。同年11月，江蘇省省會由鎮江暫遷至江都縣（今揚州市）。

12月，又由江都縣遷往淮陰縣（今淮安市淮陰區）。

1939年3月，由淮陰縣再次遷往興化縣（今興化市）。

1941年4月，因日本侵略軍入侵興化，江蘇省政府遷至淮安縣車橋（今淮安市淮安區車橋鎮）。同年10月，由于抗日需求，江蘇省政府暫遷至安徽省太和縣辦公。

1944年，江蘇省政府又暫遷安徽省阜陽縣李寨辦公。

1945年，抗戰勝利。同年9月，江蘇省政府遷回抗戰前的省會駐地鎮江，鎮江再次成為江蘇省會。

02

1949年6月，江蘇全境解放，設蘇北、蘇南行署區及南京直轄市三個省級行政區。其中蘇北行署區駐地為泰州，1950年1月由泰州移駐揚州；蘇南行署區駐地為無錫市。

1952年11月，撤銷蘇南、蘇北行署區，恢復江蘇省建置，省會臨時定在鎮江。

1953年1月，撤銷南京直轄市，并入江蘇省，并將省會設在南京市。

對于截至目前，作為江蘇省省會性質的駐地的時間分別統計如下：

1.蘇州，1667~1913年共246年；

2.南京，1760~1911年，1913~1929年，1953年至今，共251年；

3.鎮江，1929~1937年，1945~1949年，1952年11月~1953年1月，共16年；

4.臨時省會，1937~1945年，共8年；

5.行署區駐地，1949~1952年，共4年。

因此，散裝江蘇，真的不是吹的。

非要找共同點的話，可能是這13個城市，都愛吃面吧。

13個城市，有13種面條的吃法。

南京｜皮肚面

絕對萊斯

作為南京城派出的王牌，皮肚面一登場就自帶江湖氣場。

小鍋現煮的戰場里，豬骨白湯沸騰翻滾，金黃皮肚吸飽湯汁蓄勢待發。油渣、豬肝、肉片組成豪華戰隊，最后一勺辣油點睛，瞬間點燃全場！

在南京人心中，這碗面就是早餐江湖的扛把子，誰吃誰萊斯！

尋面指南：

祁家面館、巴子面館、項記面館。

無錫｜廣福寺素面

以柔克剛

不爭不搶卻自成一派！廣福寺素面帶著禪意登場。

面筋、香菇、黑木耳組成佛系天團，寬湯素油飄著菜籽油香。看似清淡，卻用醇厚滋味征服味蕾，這大概就是傳說中的以柔克剛！

尋面指南：

廣福寺內的面館，現煮現賣。

徐州｜板面

跨界王者

作為四省交界的“江湖城”，徐州板面把北方的大氣與南方的細膩揉成了一團。

濃郁湯底搭配勁道面條，羊肉、辣椒、豆芽組成重口味戰隊，每一口都充滿北方的豪爽和南方的細膩，堪稱面食界的跨界奇才！

尋面指南：

付姐手搟面、青年路羊肉館、十三中油潑面。

常州｜銀絲面

纖細柔美

銀絲面憑借繡花功夫驚艷全場，細如發絲卻堅韌不拔，雞架骨湯清澈卻鮮醇無比！

夾起一筷如撈銀絲，滑入喉中盡是江南溫柔，堪稱面食界的顏值與實力擔當。

尋面指南：

常州銀絲面館、德泰恒、水門橋面館。

蘇州｜楓鎮大肉面

優雅擔當

身著寬湯、重青、過橋的精致戰袍，楓鎮大肉面一亮相就驚艷全場。

肥腴酥爛的大肉輕輕顫抖，燜肉入口即化。最絕的是酒釀湯底，鮮得人直跺腳，不愧是蘇州派出的優雅擔當。

尋面指南：

原怡園面館、美味齋、瓊琳閣面莊。

南通｜跳面

十足韻味

踩著竹杠“跳”出來的面條，堪稱面條界的“活化石”。南通跳面憑借獨特的制作工藝閃亮登場。

韌如弓弦的面條搭配蝦湯或麻油，每一口都能吃出百年傳承的韻味，不愧是《閑情偶寄》都點贊的選手！

尋面指南：

民族飯店、曹頂面館。

連云港｜海鮮面

鮮掉眉毛

連云港帶著大海的氣息強勢來襲！

鮑魚、海蝦、蟶子組成豪華海鮮天團，蔥姜爆香，海鮮提鮮，一碗面鮮得能掐出水來。在連云港選手面前，其他選手都要喊一聲“鮮哥”！

尋面指南：

海邊的面館，隨便走進一家，都能吃到現撈現做的海鮮面，鮮掉眉毛！

淮安｜長魚面

儀式感滿滿

“軟兜長魚”澆頭閃亮登場！烏亮軟糯的鱔背，夾起時兩端垂落如絲帶，優雅值拉滿。

“先喝湯、再吃魚、后拌面”的儀式感吃法，連央視都來打call。

尋面指南：

老淮城長魚面、風云面館。

鹽城｜魚湯面

白湯界天花板

鯽魚鱔骨熬足6小時，湯色乳白似玉！鹽城魚湯面憑借這碗神仙湯底“封神”。

撒上白胡椒，鮮味層層綻放，配上燜肉或雪菜肉絲，這是什么人間美味！

尋面指南：

富安魚湯面、王氏燜肉面、天下第一面。

揚州｜陽春面

純粹自然

揚州帶著文人氣息優雅登場。

蝦籽雞湯文火慢熬，面條煮得軟硬適中，一碗陽春面，鮮得純粹自然。這大概就是傳說中的“簡約而不簡單”，連名字都充滿詩意。

尋面指南：

蔣家橋餃面店、富春茶社。

鎮江｜鍋蓋面

香味蓋不住

杉木鍋蓋壓陣，麥香混著木香！鎮江鍋蓋面申請出戰！

紅亮的醬油湯底，配上肴肉或腰花，再來一筷子姜絲，這就是刻進鎮江人DNA里的味道！早餐不吃一碗鍋蓋面，總覺得缺點什么！

尋面指南：

恒順面館、宴春酒樓、山巷面館。

泰州｜干拌面

碳水戰神

堿水面條飛速攪拌，濃稠醬油、熟豬油、蒜葉瞬間融合。

泰州干拌面憑借“三秒出餐，一口入魂”的絕技橫掃賽場！配上鮮香魚湯，這碳水組合誰能頂得住？

尋面指南：

老街干拌面、會賓樓、靖江孤山干拌面。

宿遷｜九鮮疙瘩面

越嚼越香

宿遷疙瘩面看似隨意卻暗藏玄機！大小不一的面疙瘩吸飽湯汁，五花肉、青菜、番茄組成家常天團。

這碗帶著鍋氣的疙瘩面，就是宿遷人記憶里最溫暖的味道。

尋面指南：

王家九鮮面、老糧倉面館、項王故里九鮮面。

（注：以上排序不分先后。部分店鋪供參考，地址可查詢相關美食類APP最新信息，建議出行前查詢營業時間～）

當你嗦下第一口面湯時

嘗到的不僅是鮮香

還有這座城的性格、歷史與溫度

來源｜NBS十八生活、南京發布

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