當前無堂食外賣呈現出迅猛增長態勢

但由于經營者主體責任和相關標準的缺失

部分商家存在

服務質量參差不齊

食品安全難以保障等問題

執法人員對無堂食外賣商家進行檢查

近日

市市場監管局制定發布了

《無堂食外賣經營服務規范》團體標準

（編號：T/CQCY 002—2025）

以下簡稱《規范》

該標準系全國首個

聚焦無堂食外賣全鏈條服務的團體標準

旨在進一步規范無堂食外賣經營服務行為

提升外賣食品安全水平

保障消費者合法權益

來看具體情況

什么是無堂食外賣？

無堂食外賣，即通過網絡平臺方式接受訂單，不具備提供現場就餐服務條件，將食品配送至消費者指定地點的餐飲經營模式。

《規范》有什么特點？

《規范》對無堂食外賣經營服務的各個環節進行了全面、細致的規定。主要有以下特點 ↓↓↓

1. 規范了行業使用術語，明確了無堂食外賣、食安封簽等關鍵術語的定義。

2. 界定了企業準入門檻，明確無堂食外賣商戶需具備食品經營許可、明廚亮灶等基礎資質，并建立數字化食安追溯系統。

3. 在經營場所方，明確要求商家應具備與經營規模相適應的加工場所，且場所布局應合理，視頻設施能上網公示食品加工過程。

4. 在食品加工制作上，要求商家需嚴格落實食品原料采購索證索票制度，確保原料來源可追溯、質量安全可靠。在加工過程中，應遵循生熟分開、燒熟煮透等基本原則，規范食品添加劑的使用。

5. 強化經營者責任?，明確了無堂食外賣經營者應公示相關證照信息等，并將食品加工過程實時展示給消費者，接受社會監督。

6.關注外賣配送環節，要求加強送餐人員食品安全培訓和管理，配送過程中，要采取有效的防護措施，確保食品不受污染，配送時間應合理控制，保障食品的溫度和品質。

7.明確了網絡餐飲服務平臺職責，應嚴格審查登記經營者的營業執照、食品經營許可證，保證食品經營許可證載明的經營場所等許可信息真實，配合監管部門數字化監管數據需求，提供平臺數據對接技術支持。

執法人員對無堂食外賣商家進行檢查

來源：重慶市場監管