“更煙火、更新鮮、更懂本地味?！?6月25日，2025大眾點評“必吃榜”（以下簡稱：“必吃榜”）在南京正式揭曉，144座城市及地區的3091家餐廳上榜，上海、北京、成都、重慶、深圳為上榜餐廳數TOP5城市。

隨著用戶“尋味版圖”的持續擴張，今年榜單新增10座境內味蕾小城、15座港澳臺及海外地區熱門城市；得益于“舌尖之旅”的不斷深入，更多市井好味走出巷尾，本地老店穿越時間周期。榜單上近八成為煙火小店，超四成為10年以上老店；依托廣受食客認可的地道風味，“必吃榜”不僅是用戶的“美食之旅向導”、餐飲商家的“行業風向標”，更是彰顯各地特色飲食文化的“城市美食名片”，助推本地消費、文化傳承。

江蘇省上榜商戶數達304家，為全國上榜餐廳數量排名第二省份，蘇州、南京、無錫、常州、南通為上榜商戶數TOP5城市。全省上榜餐廳中，煙火小店占比超81%，10年以上市井老店占比超41%，首次上榜商戶占比超55%，榜單發現感顯著提升。更多城市特色餐廳上榜，占比近50%，其中近六成為首次上榜商戶。

挖掘更多寶藏味蕾小城，揭陽、衢州、株洲等25城新發榜

過去一年，用戶“因食而游”的半徑持續擴大，更多美食城市被挖掘。食客的尋味足跡，轉化為當地餐廳的線上口碑，帶領“必吃榜”拓城出海。以10座新增境內味蕾小城為例，2024年異地用戶流量占比均超四成，餐飲商戶日均新增評價量最高增長120%。

“最動人的美食故事藏在升騰的煙火氣里，最值得信賴的推薦，來自上億食客的真實體驗?！泵缊F高級副總裁李樹斌在發布會上提到，過去一年，平臺累計有3.63億條真實評價，幫助數億人次找到心儀的美食和目的地。

在連云港，20年老店兄弟酒家用好吃不貴的海鮮熱炒收獲了長久口碑?！拔覀儧]有太多訣竅，就是堅持食材新鮮、現點現炒?！钡觊L李秀坦言，“每天早上六點，我們會親自去菜場買菜，選時令海鮮，客人常能看到鮮活的八爪魚進廚房?！比缃瘢瑳_著一口“新鮮實惠”的海鮮好味來到連云港的游客們，將這間家庭小館評上了“必吃榜”。

揭陽、岳陽、包頭、麗水......“味蕾游”日益廣域化，越來越多人透過一道菜、一家店，深入一座城。數據顯示，今年一季度，六成以上發榜城市的榜單異地用戶占比超五成。

發現更多市井本味，地道老店、煙火小店成為榜單主角

近年來，“美食之旅”也在持續縱向下探。李樹斌在發布會上提到，用戶消費決策從“被動接受”轉向“主動發現”，大眾點評用戶過去一年主動搜索美食達78億人次?！坝脩糇兊酶鼤?、更會吃，也更會寫了。”安添蕾介紹，“大眾愿意花更多時間走進街巷，探索最地道的美味，并分享真實體驗?！币詣傔^去的5月為例，平臺10年及以上老店新增評價量同比增長約五成，用戶常用“從小吃到大”“十年守一味”“堅守煙火氣”等來評價此類餐廳超出預期。

2025年榜單上超半數商戶為首次入圍，超2400家為不易被察覺的煙火小店，超1200家為經受住時間考驗的市井老店。

新上榜的夏記早點就是南京一家三十余年社區早餐檔，店里“糯嘰嘰”的麻團烏米飯，是街坊客人每日清晨的慰藉。老板夏清平介紹，一家人堅持每天凌晨一點開始準備食材，“將蕪湖烏葉榨汁用以給圓糯米染色。糯米放入木桶蒸制后，再現炸麻團?！彼嬖V記者，“有老客人出國還要托人快遞?！?/p>

堅守榜單公信力，以美食為支點撬動文化傳承

“用戶‘信任鏈’正在重構，他們不再依賴單一路徑的種草，而是形成‘三角驗證’決策模型，從興趣種草到真實評價核驗再到多維度對比決策?！崩顦浔蠓Q。“必吃榜”走入第九年，始終嚴守“真實”，堅持萬里挑一、無“人為提名”、基于用戶評價評選，評選過程不牽扯任何經濟利益和商業行為，致力于為用戶帶去真正廣受認可的美食餐廳。

由算法工程師、數據工程師和產品經理組成的評選團隊，每年綜合五大維度，歷經六個月的建模分析、公信力核查、入圍公示以及機構公證推出“必吃榜”，對誘導好評等干擾評價秩序行為零容忍。以2025年榜單為例，過去一年，“尋味之旅”深拓廣延，平臺美食商戶真實評價規模同比增幅近六成。評選團隊基于3.63億條評價，從600多萬商戶中遴選出3091家餐廳。在“公信力核查”階段，就有近三成商戶因不滿足“評價真實可信”失去資格。

夏記早餐的夏清平坦言：“之前以為要花錢才能上，原來我們這種不做線上推廣，只是堅守初心的老店也可以，榜單挺實在?！焙贾萦沦t小吃的夏慶玲也提到：“之前不知道‘必吃榜’，還是來打卡的客人科普的。不敢相信‘蒼蠅館子’能被那么多食客認可?！?/p>

一張有公信力的國民美食榜單，自然為上榜商戶帶去好生意。2024年發榜后，新上榜商戶異地用戶流量、“必吃節”拉動整體商戶交易規模均增長50%。為避免因流量暴增導致商戶口碑波動，今年“必吃榜”還建立人工服務通道提供經營指導等方式，助力商戶與平臺共同成長。

（江蘇新聞廣播 記者/丁鳳云）