美國,加利福尼亞州
大家好，我是梅子，韭菜油條餡餃子憑借它獨特的搭配，變成了能讓人一下子注意到的那種。鮮美的韭菜跟酥脆的油條碰到一塊兒，奇妙的變化就在舌尖上出現啦，咬上那么一口，全是驚喜和滿足。今天呢，就把這與眾不同的韭菜油條餡餃子的做法分享給各位，做法簡單，就算是廚房新手也能輕輕松松搞定。
先準備400克面粉，加入兩克的食用鹽，倒入210克的涼水攪成面絮狀后，下手揉成光滑面團，扣上保鮮袋，放到一旁醒面20分鐘。
之后準備3個雞蛋，打入碗中，將它攪散之后鍋里放入一點食用油，將攪散的雞蛋倒在里面，快速的滑散，將它炒熟，炒好的雞蛋碎倒入大碗中備用。
之后再準備一根油條，先給它切成細條，再改刀切成小碎釘，之后也放入雞蛋碗中。
再將韭菜清洗干凈之后控干水分，改刀切碎，切好以后放入盆中，接著先在里面加入食用油，將它攪拌均勻，讓韭菜的切茬和表面粘云油漬，這也是韭菜不出水的原因之一。拌勻以后再依次加入一點十三香，少許的食用鹽，攪拌均勻放到一旁備用。
之后將醒好的面團取出，簡單揉一揉，揉至表面光滑以后，給它搓成長條，分成大小均等的小劑子，再將每個劑子表面撒一點干面粉，揉圓，按扁，搟成圓圓的餃子皮兒。
之后再將調好的餡料放在上面，對折捏緊，因為是素餡兒的餡料可以多放一點。全部包好以后將它放入開水鍋中，煮餃子的水一定要寬敞一點，這樣餃子在鍋里不擁擠，自然就不會破皮兒了，開鍋以后淋入一點涼水，輕輕攪動一下，因為素餡餃子，比較好熟，全部浮在起煮上一分鐘然后將它撈出裝盤即可。
這樣做好的餃子，既有韭菜的清新鮮香，又有油條的獨特酥脆，咬一口，皮薄餡大，鮮美又好吃無論是作為早餐、午餐還是晚餐，都非常合適，快動手試試吧。
好了今天的韭菜油條餡餃子做法，梅子就和大家分享到這里，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！
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