大家好，我是梅子，一個喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，今后我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
今天分享給大家一個麻醬燒餅的做法，層層宣軟又好吃。

準備食材：

面粉500克

白糖3克

小蘇打1克

酵母4克

溫水280

第一步、準備500克面粉放入盆中，接著依次加入三克白糖，一克小蘇打，五克酵母，然后倒入280克30度左右的溫水，邊倒邊攪，最后攪成大的面絮狀后下手揉成團，最后揉至這種光滑偏軟一點的面團，蓋上蓋子，放到溫暖的地方發酵40分鐘。

第二步，利用這期間，準備半碗芝麻醬放入碗中，加入15克的食用油，攪拌均勻，將麻醬稀釋一下放著備用。

第三步、時間到后，這個面團可以看出體積明顯變大，說明已經發酵好了，將它取出放到案板上，揉勻排氣至原來的大小，最后揉至表面特別光滑，給它搟成大薄片，厚度在0.2毫米就可以，接著在上面撒入提前調好的芝麻醬，涂抹均勻，根據個人口味撒入一點食用鹽，然后給它從頭卷起。

第4步、卷好以后一切兩半，然后分成大小均等的小劑子，分好的劑子兩頭和邊部捏緊，然后給它摁扁，扣上保鮮膜，以防表面風干，然后從第一個做好的面劑子開始，沾入一點白芝麻再給它搟成小圓餅，全部搟好之后再次扣上保鮮膜，醒發十分鐘。

第5步、時間到后，在平底鍋中抹入一點食用油，將搟好的餅皮下入鍋中，在表面刷入一點食用油，可以鎖住餅皮中的水分，等底部烙至金黃定型以后，給它翻個再烙一下另一面，之后每一分鐘左右給它翻一次個，最后烙的這個餅，之間鼓包，用鏟子一摁能迅速回彈，說明已經完全熟透，揀出裝盤。

這個芝麻醬小燒餅就做好了，外酥里暄，層層松軟，非常好吃，而且做法又簡單，大家一起來試試吧！
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好了，今天的芝麻燒餅的做法，梅子就和大家分享到這里，您學會了嗎？我們明天見，拜拜！

#路邊野餐看天下#