土雞蛋、草雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋、洋雞蛋、初生蛋、鮮雞蛋、散養、野養、可生食、谷物蛋、谷糧蛋、有機、富硒、0抗、Omega（Omega-3）、紅心、綠殼、粉殼、七彩、無公害、紅球藻、蝦青素……

雞蛋，這個幾乎每天都會出現在我們餐桌上的普通食材，近年來卻搖身一變，披上了各種“高端”“功能化”的外衣，價格也隨之水漲船高。

從低膽固醇蛋到DHA強化蛋，從無菌蛋到富硒蛋，這些“特種”雞蛋的價格往往是普通雞蛋的5倍、10倍甚至20倍。

但當我們撥開營銷的外衣后，用科學的眼光審視這些高價雞蛋時，不禁要問：這些溢價真的物有所值，還是只是一場精心設計的“智商稅”？

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雞蛋市場的“變形記”

雞蛋雖有營養，但也不至于說是奢侈品，畢竟小時候每天清晨都能收獲幾枚溫熱的雞蛋。那時候的雞蛋，就是雞蛋，沒有前綴，沒有后綴，簡簡單單卻營養豐富。

如今走進超市，雞蛋貨架卻讓人眼花繚亂——谷物蛋、有機蛋、無抗蛋、富硒蛋、DHA蛋、無菌蛋……品種之多，已經將從營養品變奢侈品，堪比一場雞蛋界的“時裝秀”。

不僅名稱上有變化，包裝上有變化，就連價格也變得很“奢侈”了。

因為，在菜市場上買雞蛋也就幾毛錢一個，就算是真正農家散養的土雞蛋，價格也不會超過一元錢一個的。

但現在超市里的雞蛋，在華麗的包裝和精心的營銷后，價格就變得“高端”起來。

單枚價格超過5元的很情況，而某些“功能型”雞蛋卻能賣到10元、20元甚至更高。

打開電商平臺上，一款宣稱“富含DHA+硒+葉黃素”的雞蛋，12枚售價高達89元，折合每枚7.4元，是普通雞蛋價格的20倍左右。

面對這樣的問題，很多人難道這些有著好聽名字的雞蛋，真的就非常“高效”嗎？營養價值真的就比傳統雞蛋高嗎？是不是智商稅呢？

帶著這些問題，讓我們逐一拆解這些“特種”雞蛋的真實面目。

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這6種雞蛋都是智商稅

1、無菌蛋

憑借“安全、無菌、可生食”的口號，這幾年無菌蛋得到了眾多人的喜歡。

特別是看到日本人每天都會吃無菌蛋后，就瘋狂迷戀這種雞蛋。

根據某電商平臺數據顯示，從2018年到2020年，該平臺上單價1.5元/枚及以上的高端蛋品中，可生食雞蛋占據了一半江山。

但事實上，無菌蛋，并不是指“可生食雞蛋”，更不是指“可以隨意生食的雞蛋”。

而對于雞蛋到底能不能生食來說，往往取決于蛋品是否感染沙門氏菌。

通常來說，只有在冷鏈運輸、儲存（0-10℃）且在“賞味期”（通常15天）內，生食風險才較低。

但在諸多因素的影響下，即使是已經達到可生食標準的雞蛋，在送到消費者手中時也可能變得不符合標準。

就拿超市里的可生食雞蛋為例，大多數為常溫下擺放與銷售。

此時，雞蛋就無法實現全程冷鏈運輸和儲存，即使廠家在生產過程中遵循了可生食雞蛋的技術要求，也不能保證消費者拿到手的雞蛋仍可生食。

雞蛋一旦超過生食期限或儲存不當，仍可能滋生細菌。老人、兒童、孕婦及免疫力低下者消化系統脆弱，即使是無菌蛋也應熟吃更安全。

所以說，平時將雞蛋煮熟后食用會更安全一些。

2、低膽固醇蛋

這種雞蛋可以說是為特定人群設計的“限量版”，畢竟蛋黃中確實含有較多膽固醇，一個蛋黃約含200毫克膽固醇。

而對于有高膽固醇血癥人群來說，平時在食用雞蛋時是要特別注意的。

但有些要又特別喜歡吃雞蛋，稍有不注意，就超量食用了，從而影響到身體的健康性。

此時，商家就推出了一種叫低膽固醇的雞蛋，號稱是通過特殊飼料配方，將蛋黃中的膽固醇含量降低到普通雞蛋的1/3甚至更低。

原本有高膽固醇血癥人群一周不能食用超過4個雞蛋，但食用這種雞蛋可以做到每天吃一個雞蛋（每周7個），而不必擔心膽固醇超標的問題。

同時，雞蛋中的維生素A、維生素B2等營養成分以及蛋黃中豐富的磷脂（對改善血脂有益）都能得到保留。

不過，在這里要提醒，這種雞蛋其中就是一種智商稅，是商家針對高膽固醇血癥人群的精準營銷而已。

因為，就算是高膽固醇血癥人群醫生頂多只會讓你注意控制食用雞蛋的數量，但不會說必須要低膽固醇雞蛋才可以，普通雞蛋不能吃的話。

3、谷物蛋

從名字上一看覺得就是天然、健康，讓人聯想到農家散養的土雞啄食谷物的田園景象。

但事實上，聽起來天然，實則營養可能“縮水”。

因為，雞本身是屬于雜食動物，僅飼喂谷物反而可能導致雞蛋營養不全面。

谷物中缺乏維生素A和D，維生素B2含量也不高，單一谷物喂養會降低雞蛋中的維生素含量。

這也是為什么散養的雞蛋吃起來香的原因所在，畢竟散養的雞，什么都吃，營養跟得上，所以生出來的雞蛋，各種維生素含量豐富。

所以說，谷物蛋其實就是一種智商稅，不必盲目追求。

4、無抗雞蛋

“無抗蛋”與“無菌蛋”，在名字上只差一個字。但意思其實是完全不同的。

“無抗”指養殖過程中不使用抗生素。

為什么商家要這么明顯的將這個表達出來的，其原因就是高密度養殖中，為防止傳染病傳播，有時需要使用抗生素，可能導致雞蛋中殘留微量抗生素。

而且有些養殖戶為了小雞快速成長，也有可能會亂用抗生素。

而無抗雞蛋通過嚴格限制抗生素使用，降低了殘留風險。

但事實上，這就是一種智商稅，畢竟無抗雞蛋和普通雞蛋在營養價值上沒有顯著差異。

不管是正規渠道的普通雞蛋，還是農業散養雞出來的雞蛋，都是安全的，不必額外支付“無抗”溢價。

5、富硒雞蛋

相信很多人看到富硒雞蛋后，也會和我一樣，突然就想到了所謂的富硒大米。

都知道硒是人體必需的微量元素，具有抗氧化、增強免疫力等作用。

普通雞蛋硒含量約14微克/100克，富硒雞蛋可達20-50微克/100克。

但對于普通人來說，這就是一種智商稅雞蛋，因為富硒雞蛋的硒含量確實較高，但價格也更高。

富硒雞蛋的價格是普通雞蛋的好多倍，真是需要補硒的話，直接吃牡蠣、黃花魚、腰果、南瓜子、帶魚、瘦牛肉等，更經濟劃算。

并且，通過多樣化飲食獲取硒，比依賴富硒雞蛋更好。

所以說，與其花高價買富硒雞蛋，不如多吃些天然富硒食物。

6、DHA蛋

DHA是一種重要的ω-3脂肪酸，對大腦和視力發育至關重要。DHA蛋通過給雞喂食藻類、亞麻籽等，增加雞蛋中的DHA含量。

說到DHA，就突然想到某些產品的宣傳，里面句句離不開它，好像補充了它以后，就能上名校一樣。

事實上，這種雞蛋就是一種智商稅，它只適合于不能接受DHA補充劑、不愛吃魚的人群，尤其是孕婦、嬰幼兒、兒童和老年人。

如果您或家人經常吃海魚（如三文魚、鱈魚、帶魚等），就完全沒有必要買所謂的DHA雞蛋。

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理性挑選

面對越來越多的“功能型”雞蛋，并且在消費降級的當下，作為普通人在挑選時一定要避免交智商稅！

畢竟對于雞蛋來說，就是一種很普通的食品而已，不要被“神話”了，不要被營銷話術迷惑，對于大多數健康人群吃普通雞蛋就足夠了。

而且沒有任何一種食物能提供全部營養。與其追求“功能雞蛋”，不如保證整體飲食均衡多樣。

另外，要注意保質期和儲存條件。雞蛋生食風險大，熟食更安全。

最后來總結一下：

在這場雞蛋的“變形記”中，消費者需要擦亮眼睛，用科學知識武裝自己，避免為華而不實的“功能”支付不必要的溢價。

（圖片源于網絡，侵權即刪）