近日，高人氣茶飲品牌爺爺不泡茶設立的梔子花綠茶實驗室落戶杭州市淳安縣下姜村。在爺爺不泡茶方面看來，下姜村得天獨厚的地理條件，為梔子花以及綠茶的種植提供了極佳的條件，在此生產的梔子花綠茶，也將為其王牌產品空山梔子提供了源源不斷的市場動力。

事實上，在清晰的發展路徑下，口味獨特、口感豐富、注重地域特色等品牌特征，一直是消費者選擇爺爺不泡茶的原因。在此背景下，爺爺不泡茶正在憑借逐步加強的產品文化突出重圍。“茶飲的終極競爭是文化競爭。新中式茶飲背后的傳統文化底蘊，和年輕人的情緒價值融合。”爺爺不泡茶認為。

成立“梔子花綠茶”實驗室

爺爺不泡茶方面表示，雙方將圍繞梔子花開展一系列產業合作，共同打響下姜村梔子花綠茶品牌。

選中下姜村作為梔子花綠茶實驗室，源于該地得天獨厚的地理條件。爺爺不泡茶方面透露，下姜村氣候溫潤、土壤富硒，孕育出的梔子花花瓣肥厚、香氣清冽，兼具食用與藥用價值。

今年年初，爺爺不泡茶在鄉村調研中發現了下姜村。“這里的梔子花品質優良，又有著豐富的綠茶資源，是得天獨厚的梔子綠茶的原料產地。”爺爺不泡茶品牌研發負責人曾表示。

在爺爺不泡茶方面看來，與其簡單地采購原料，不如共建一個可持續的產業生態鏈。

據悉，爺爺不泡茶的研發中心將與下姜村進行深度合作。一方面，爺爺不泡茶將運用現代食品科技（如低溫窨制、風味萃取鎖定技術），探索梔子花與當地綠茶結合的數十種風味方案，最大化保留梔子鮮花清雅靈動的香氣本質。另一方面，爺爺不泡茶也將尊重傳統，借鑒本地茶農的古法窨花經驗，將傳統的制花手法與現代工藝相結合。

此外，在銷售方面，符合品牌品質要求的梔子綠茶由爺爺不泡茶統一進行收購。與下姜村的合作也不僅僅限于梔子綠茶，下姜村開發的梔子花精油未來也將出現在爺爺不泡茶全國門店之中。

“源頭好食材始終是品牌在產品高品質上的嚴格要求，而通過與下姜村的產業合作，不僅能讓更多消費者體驗到優質的梔子綠茶，也能為鄉村產業振興貢獻我們的一份力量。”爺爺不泡茶品牌負責人表示，未來還將持續借助覆蓋全國的供應鏈體系，發掘更多優質的原材料，探索更多“品牌+鄉村”的合作模式。

堅定以口味突圍

公開信息顯示，爺爺不泡茶是成立于2018年的茶飲品牌，最初名為“爺爺泡的茶”。2022年，爺爺不泡茶迎來了品牌形象的3.0升級，正式更名為爺爺不泡茶，以老武漢香片茶為靈感，創新 “東方香茶” 新品類，明確 “東方茶香” 概念，并成立江蘇、昆明、廣東分公司，正式開放加盟。此后，爺爺不泡茶步入了發展快車道。

在清晰的發展路徑下，爺爺不泡茶憑借著口味獨特、口感豐富、注重地域特色和情感陪伴等產品特色收獲了眾多消費者的青睞。

以“空山梔子” 為例，該產品選用四川樂山梔子，搭配福建大白毫與四川毛峰雙茶底，形成了鮮明而自然的梔子花香，是少見的香型主導風格奶茶。年銷超千萬杯的 “荔枝冰釀”則在口感上注重創新，采用 “輕乳茶 + 手作茶凍” 雙料結構，又通過清爽茶凍帶來“能喝能嚼” 的趣味體驗。此外，爺爺不泡茶還通過 “武漢茉莉”“咸寧桂花” 等地域限定產品，借助湖北茶文化觸達全國消費者。

值得注意的是，相比于其他茶飲品牌對產品的頻繁上新，爺爺不泡茶則更愿意在原有產品上升級品質、創新研發。就在不久前，為強化空山梔子的競爭力，爺爺不泡茶還采取組合拳的打法，在茶底上做革新。爺爺不泡茶對空山梔子的茶底進行改良，采用行業內較少使用的雙茶底“福鼎大白毫+四川毛峰”組合，讓茶葉口味不單調，也不過于厚重，具備多層次的豐富感覺。升級后的空山梔子迎來了消費市場的熱烈反響。上線首周，不僅多地門店銷量破千，在小紅書、微博等社交平臺上也引發轟動。

爺爺不泡茶方面透露，通過此次設立的梔子花綠茶實驗室，下姜村的梔子花和江南綠茶相結合，有望為空山梔子這款爆品提供更不一樣的茶底風味。“我們不是簡單賣飲品，而是在充分洞察消費者喜好的基礎上，用獨特的原料講好地域故事和品牌故事。”爺爺不泡茶方面表示，除了梔子花，爺爺不泡茶也讓武漢茉莉、赤壁青磚等茶品兼具傳統韻味與現代口感。

打好產品文化戰

有市場分析人士認為，以新中式“東方香茶”為品牌定位，爺爺不泡茶產品多重花香+鮮靈奶香茶底的成分組合在新茶飲市場擁有鮮明的特色，從2024年賣出740多萬杯的咸寧桂花，到首發當日3次售罄的玫瑰青磚，再到升級版空山梔子，爺爺不泡茶無一例外地都將以花入茶的口味特色發揮到極致，這也讓其收獲了追求新鮮口味的年輕群體的喜愛。

“茶飲的終極競爭是文化競爭。我們要做的不僅是賣奶茶，更是傳遞一種文化自信。新中式茶飲背后的傳統文化底蘊，和年輕人的情緒價值融合，打磨成他們喜聞樂見的體驗。”爺爺不泡茶創始人于麗娜表示。

值得一提的是，爺爺不泡茶近年來擴張速度迅猛。截至2023年12月31日，爺爺不泡茶門店數量僅為300家；2024年，爺爺不泡茶增長了超1500家門店。目前，爺爺不泡茶全國總門店數突破2200家，遍布30多個省市，平均每天新增2.7家門店，增速遠超行業平均水平。

在門店高速增長的同時，爺爺不泡茶各單品的出眾表現也印證了該品牌的“黑馬”實力。其中，荔枝冰釀至今仍是爺爺不泡茶的第一大單品，2024年銷量位列行業米釀類奶茶第一；小蘋狗系列則以高顏值與獨特口感收獲年輕人喜愛，多地一度賣斷貨。

在新茶飲市場加速跑的同時，供應鏈端的布局同等重要。目前，爺爺不泡茶在全國設置了十幾座精準控溫的倉儲點位，通過冷鏈貨車，可在48小時內將當地加工、熏制好的成品茶底按成品發貨到門店。此外，爺爺不泡茶通過對全國各地原材料的發掘，以采購優質農產品、共建原材料供應基地等方式助力茶產業高質量發展。

有數據顯示，2025 年中國現制茶飲市場規模將達到 3689 億元，雖增速較之前有所收窄，但整體市場仍在擴張。在業內人士看來，現制茶飲市場規模的擴大為爺爺不泡茶提供了更大的市場空間。而面對激烈的市場競爭，爺爺不泡茶需要不斷強化差異化競爭優勢，保障原材料質量，并堅持以產品文化為核心競爭力。