云南
每年雨季，豐沛的雨水滋養(yǎng)著山林，也喚醒了云南人舌尖上等了一年的期待。
這段時(shí)間，昆明市晉寧區(qū)寶峰街道的菌子市場(chǎng)迎來了一年中最熱鬧的時(shí)光，周邊農(nóng)戶把當(dāng)天剛采摘到的各種菌子拿到這里交易，討價(jià)還價(jià)聲、吆喝聲不絕于耳，市場(chǎng)內(nèi)一派熱鬧的景象。
寶峰菌市場(chǎng)的“靈魂”在于一個(gè)“野”字。來自附近的農(nóng)戶，用竹筐、小籃裝滿各種新鮮的菌子，從山林中不斷趕來。無論是尋覓美味的散客，還是精挑細(xì)選的大宗收購商，人們都睜大了眼睛，在琳瑯滿目的攤位前施展“慧眼識(shí)珠”的本領(lǐng)，只為搶購到品質(zhì)最佳的山珍。
關(guān)于菌子，云南人個(gè)個(gè)都是“行家”。怎么挑菌子，攤主把“秘訣”告訴給大家——“本地菌顏色清爽又新鮮，證明離土的時(shí)間相當(dāng)短，味道要更香一些。”
這幾天，本地野生菌兒在市場(chǎng)上的價(jià)格依然要高于外地菌兒。“見手青”價(jià)格約為260元/公斤，“青頭菌”骨朵的價(jià)格堅(jiān)挺在200多元/公斤，“黃癩頭”約為200元/公斤，而備受老饕追捧的“干巴菌”，每公斤的“身價(jià)”依然穩(wěn)居千元以上。
雖然價(jià)格不菲，但卻絲毫阻擋不了市民們嘗鮮的熱情。市場(chǎng)內(nèi)隨處可見“豪氣”的采購者，他們興致勃勃地穿梭于各個(gè)攤位，挑選著自己心儀的菌子。這大包小包滿載而歸的場(chǎng)面，正是云南雨季最富生機(jī)、最具煙火氣的獨(dú)特風(fēng)景。
來源：晉寧 詩意的棲居地
編輯：張繆蕓
編審：李菁
終審：趙文
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