安徽
想在家復刻海南街頭那令人垂涎的烤生蠔？其實并不難，掌握以下方法，輕松實現生蠔自由！
食材準備
- 生蠔：挑選新鮮、外殼緊閉的生蠔，一般2-3人份準備10-15只。
- 調料：蒜末、小米辣、蔥花、生抽、蠔油、白糖、食用油、鹽。
制作步驟
- 處理生蠔：用刷子將生蠔外殼刷洗干凈，用專用開蠔刀小心撬開生蠔殼，保留帶肉的一邊，將生蠔肉沖洗干凈，瀝干水分后擺放在烤盤上。
- 調制蒜蓉醬：鍋中倒油，油熱后放入蒜末，小火煸炒至蒜末金黃，散發出濃郁香味。接著加入小米辣碎，翻炒均勻，再依次加入適量生抽、蠔油、白糖、鹽調味，攪拌均勻后關火，蒜蓉醬就做好了。
- 烤制生蠔：將調好的蒜蓉醬均勻地鋪在生蠔肉上，烤箱提前預熱至200℃。把放有生蠔的烤盤放入烤箱中層，烤10-12分鐘，具體時間可根據生蠔大小和烤箱火力適當調整。烤至生蠔肉熟透，蒜蓉醬微微冒泡即可。
- 裝盤點綴：烤好的生蠔取出，撒上蔥花，一道美味的海南烤生蠔就大功告成了。
技巧總結
- 撬生蠔時要小心，避免傷到手。
- 蒜蓉醬是烤生蠔的靈魂，炒制蒜末時一定要小火，避免炒焦。
- 烤制時間不宜過長，否則生蠔肉會變老，影響口感。
學會這一招，在家就能享受海南烤生蠔的美味，趕快動手試試吧！
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