民諺常說“小暑過，一日熱三分”，隨著時間的推移，小暑節(jié)氣快要到了，它是二十四節(jié)氣中的第十一個節(jié)氣。所謂“暑”就是熱的意思，從小暑開始，氣候?qū)惶毂纫惶鞜幔由嫌晁龆啵藭r的天氣就像人們所描述的“上蒸下煮”。

小暑過后緊接著就是三伏天了，這可是一年中最熱的一段時間，想要舒服過好三伏，那么從此刻開始大家就要多多注意，飲食上一定要多吃富含“鉀”的食物，及時的補充鉀可以讓人精力充沛，夏季不犯困，不瞌睡。

眾所周知含鉀高的食物有香蕉，土豆，菠菜，油菜、冬瓜等等，在這些蔬菜中，含鉀第一名的蔬菜當屬杏鮑菇了，它的鉀含量是冬瓜的30倍，是香蕉的16倍，而且含有豐富的B族元素鈷胺素，對身體好處多多。

一、【干煸杏鮑菇】

主要食材：杏鮑菇、大蒜、蔥花

1、首先準備杏鮑菇切成片，然后泡入鹽水里面5分鐘，這樣可以更好的去除腥味。

2、鍋里放入多一點的蒜末，把蒜末煸炒出香味，然后下入杏鮑菇，把杏鮑菇的水份煸炒出來。

3、等到杏鮑菇表皮焦黃之后，加入生抽，蠔油，少許老抽，孜然粉，辣椒面。

4、最后撒點蔥花就可以出鍋了。

二、【杏鮑菇炒蛋】

主要食材：杏鮑菇，雞蛋，蔥

1、準備杏鮑菇清洗干凈，然后切成薄厚均勻的圓片。碗里打2個雞蛋，加幾滴香醋，這樣雞蛋吃著不腥。

2、鍋中油熱后放入雞蛋液，大火翻炒，把雞蛋炒成大大的小塊，然后盛出備用。

3、然后放入杏鮑菇，把它的水份炒出來，調(diào)味放生抽，蠔油，黑胡椒粉即可。

4、翻炒均勻后，倒入雞蛋，撒上蔥花，隨便翻炒幾下即可出鍋。

三、【清炒杏鮑菇】

主要食材：杏鮑菇、火腿腸、雞蛋、青菜

1、所有食材都清洗干凈，杏鮑菇切片，2個雞蛋打散，青菜切掉根部，火腿腸切片。

2、鍋里油熱后先把雞蛋炒成小塊，然后放入火腿腸，把火腿煎到微微金黃，這樣吃著才好吃。

3、接著倒入杏鮑菇，大火煸炒出水分，調(diào)味就放生抽，蠔油，雞精即可。

4、最后放入青菜隨便炒幾下，就可以出鍋了。

四、【黑椒杏鮑菇炒雞肉】

主要食材：雞胸肉、杏鮑菇、小米辣、線椒

1、雞胸肉切小丁，加入一勺料酒一勺生抽少許黑胡椒粉一勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。

2、辣椒切段，杏鮑菇切丁備用。

3、平底鍋刷油，倒入雞胸肉炒熟盛出，倒入杏鮑菇炒軟，加入雞胸肉辣椒。

4、加入一勺蠔油，黑胡椒碎翻炒均勻就可以開吃了。

五、【手撕杏鮑菇】

主要食材：杏鮑菇3個、蔥花、蒜、小米辣、香菜

1、杏鮑菇洗凈上鍋蒸熟，取出放涼撕成長條。

2、小碗里放蔥花、蒜末、芝麻、小米辣、辣椒粉、淋熱油攪勻，然后加入生抽、醋、鹽、糖。孜然粉攪勻，這樣一道靈魂料汁就做好了。

3、杏鮑菇里放香菜然后淋入料汁，給它攪拌均勻就可以開吃了，酸酸辣辣，特別適合炎熱的夏季。