7月20日，今夏漫長而酷熱的三伏天正式拉開序幕。老話講“夏至三庚便數伏”，伏天是一年之中氣溫最高、濕度最重、最為悶熱難熬的日子。此時，人體陽氣浮于體表，而體內卻相對虛空，稍有不慎，飲食失當，便易招惹暑濕邪氣纏身。

俗語中那句“入伏三不吃，吃了夏難安”，正是先民們在與酷暑漫長斗爭中凝結出的養生智慧，點明此時飲食“忌嘴”的要義。那么，入伏后最需小心哪三類食物呢？

一、不吃生冷冰鎮之物——莫貪一時之涼，反傷脾胃之陽

炎炎夏日，面對暑熱，誰不想來一口冰鎮西瓜、一杯冰飲？但老祖宗告誡我們：“夏月伏陰在內，暖食尤宜。”——伏天人體陽氣外散，體內中焦卻是一片虛寒景象。此時若貪食冰箱里剛取出的冷飲、冰鎮瓜果、生冷海鮮，無異于向本就虛弱的脾胃投擲“冰彈”。寒氣直中臟腑，易引發胃痛腹脹、腹瀉不止，甚至留下“病根兒”，秋天一到，便顯露出脾虛胃弱、畏寒不適的癥狀。

二、不吃肥甘厚膩之物——莫戀一時之香，徒增濕濁之困

那紅燒蹄髈的濃香、油炸點心的酥脆，在伏天的濕熱空氣中更顯誘惑。然“肥者令人內熱，甘者令人中滿”——油膩厚味與高糖甜點，正是助長濕熱、困阻脾胃的“幫兇”。伏天濕熱交蒸，人體本就易感濕重如裹。此時再攝入過多肥甘厚味，猶如火上澆油，令濕濁內蘊，化生痰熱。不僅使人昏沉乏力、口中黏膩，更易誘發皮膚油膩、痤瘡頻發、頭面多油等濕熱癥狀，胃口也愈發不振。

三、不吃隔夜變質之物——莫惜一時之儉，恐釀腐濁之害

“暑邪易挾濕挾熱”，伏天高溫高濕，正是病菌滋生的溫床。那些隔夜飯菜、切開放置過久的瓜果、或稍有變質跡象的食物，看似節儉，實則暗藏風險。稍有不慎，便可能引發急性胃腸炎，上吐下瀉，腹痛難安，徒耗人體寶貴津液與正氣。在這需要“正氣存內”以抗御外邪的季節，因小失大，實在得不償失。

三伏宜食：清補祛濕，安然度夏

忌口之外，伏天飲食更應主動選擇一些能助我們清暑熱、祛濕濁、養津液、健脾胃的當令好物：

1. 綠豆：清暑解毒的“濟世良谷”。一碗綠豆湯，或一碗清香綠豆粥，是伏天最樸實的“清涼方”。

2. 冬瓜（帶瓤）：堪稱“祛濕大瓜”，其瓤尤擅利水。簡單清炒冬瓜片，或與薏米同煮冬瓜薏米排骨湯，清潤去濁。

3. 絲瓜：絲瓜清熱涼血，通經絡，解暑熱。絲瓜炒蛋、絲瓜豆腐湯，清爽宜人。

4. 薏米：利水滲濕、健脾佳品。注意：生薏米略寒，體質虛寒者宜用炒薏米，或與溫性食物搭配。薏米紅豆湯是經典祛濕飲品。

5. 酸梅湯：酸甘化陰，生津止渴。以烏梅、山楂、陳皮、甘草、冰糖熬煮放涼飲用，開胃解膩。

簡易伏天食譜：

三豆飲（簡易版）：綠豆、赤小豆、黑豆（各一小把），清洗后加水煮沸，轉小火煮至豆子開花軟爛，加適量紅糖或冰糖調味（亦可淡飲）。清熱利濕，兼顧養護。

冬瓜薏米水：冬瓜（連皮帶瓤切小塊）、炒薏米一小把，加水同煮約30分鐘，可加少許冰糖或鹽調味。濾汁飲用，利水消腫。

家常絲瓜豆腐湯：絲瓜去皮切滾刀塊，嫩豆腐切塊。鍋中少油燒熱，下絲瓜略炒，加適量清水燒開，放入豆腐，再煮沸幾分鐘，加鹽、少許白胡椒粉調味即可。清潤爽口。

酸梅湯：烏梅5-8顆、山楂干10克、陳皮5克、甘草3片、冰糖適量（根據喜好）、清水1.5升。所有材料（除冰糖）洗凈，浸泡半小時后同煮，大火燒開轉小火煮30-40分鐘。關火前加入冰糖攪拌融化，濾渣放涼后冷藏風味更佳。

伏天飲食之道，核心在于“順時”與“守中”。所謂“入伏三不吃”，絕非清規戒律，而是古人對身體在特殊氣候下脆弱點的深刻洞察。生冷傷陽，厚膩助濕，腐食生濁，皆與伏天人體狀態背道而馳。反之，那些清輕、淡滲、生津的當令食材，才是助我們安度苦夏的“自然饋贈”。

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