“宮廷玉液酒，八百八一杯！”

1996年，春晚節(jié)目上，趙麗蓉老師將酒精勾兌酒賣到八百八一杯的時(shí)候，觀眾們都是在笑罵“奸商”。

可誰(shuí)能想到，藝術(shù)來(lái)源于現(xiàn)實(shí)，現(xiàn)實(shí)中不僅有假酒，甚至一瓶成本不到5塊錢的酒，竟賣到了1000一瓶。

更重要的是，那些消費(fèi)者還搶著買，難道大家就喜歡買便宜貨嗎？

白酒造假黑幕

早在2023年，仁懷市就已經(jīng)禁止在醬香酒中添加酒精，可今年央視記者在貴州仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行暗訪時(shí)發(fā)現(xiàn)竟然有12家企業(yè)仍舊使用酒精。

甚至暗訪記者還在那些企業(yè)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了大量酒精跟用于調(diào)色的焦糖色素。

要知道，將食用酒精與水簡(jiǎn)單混合，再滴入焦糖色素，便可成為市面上的“醬香酒”了。

甚至有的人還會(huì)在酒里面摻入一些碎沙酒，以此降低成本。

而且為了滿足消費(fèi)者對(duì)老年份酒的追捧，現(xiàn)在很多企業(yè)都會(huì)選擇造假，將剛釀造成的勾兌酒改成老年份酒。

其中一家酒廠的負(fù)責(zé)人就曾當(dāng)面向記者演示，在新酒中滴加焦糖色素，隨著色素的增多，原本清澈的酒液逐漸變?yōu)檎T人的琥珀色。

如果多滴幾滴的話，那酒就會(huì)直接成為“20年陳釀老酒”，但如果少滴一些的話，酒的年份也會(huì)隨之減少。

不僅如此，為了能讓消費(fèi)者更加相信酒是真的，酒廠還會(huì)再酒壇上刻意刷上灰塵，以此來(lái)假裝酒被放置很多年的樣子。然后貼上“祖?zhèn)髅胤健?標(biāo)簽，印上 “茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝”，順便再將瓶身的條形碼偽造成零售價(jià)2388元一箱的酒。

可實(shí)際上，這箱酒的成本才僅僅298元！

不過(guò)也有人好奇了，生產(chǎn)這么多的假酒，究竟賣到哪呢？

直播間 “老酒” 亂象

其實(shí)除了市面上會(huì)有一部分之外，更多是就那些打著“年份酒”的直播間。

他們大多在直播間里擺放著一些“25 年陳釀” 甚至 “2000 年份” 的老酒瓶，然后再把自己要賣的酒吹得天花亂墜，甚至還宣稱所售酒品是為 “洞藏老酒”，采用 “坤沙工藝” 釀造的 “洞藏老酒”。

同時(shí)，為了吸引觀眾下單，他們還會(huì)進(jìn)行“酒液變色” 演示，并以“19.9 元秒殺”、“原價(jià) 899 元骨折價(jià)”等噱頭哄騙消費(fèi)者。

其中就有一款名為“貴州大曲” 的酒，表面上那些主播說(shuō)它是“20年坤沙老酒”，以 40 元 / 瓶的價(jià)格促銷，而消費(fèi)者掃描瓶身二維碼，竟顯示原價(jià)高達(dá) 899 元。

可事實(shí)上，央視記者根據(jù)酒箱上的生產(chǎn)廠家信息，前往貴州省仁懷市深入調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這款所謂的 “老酒” 只是新酒。

還有一款在直播間售價(jià) 899 元 / 瓶的 “洞藏酒”，其成本更是低得驚人。

一箱 6 瓶的酒，成本僅 20 元左右，單瓶成本約 3.3 元，溢價(jià)幅度超過(guò) 40 倍。

而另一款號(hào)稱 “1949 純糧醬酒” 的產(chǎn)品，直播間售價(jià) 140 元 / 箱，商家直言條形碼可造假。

據(jù)了解，真正的老酒成本極高，按 “五斤糧出一斤酒” 算，僅坤沙酒的糧食成本就達(dá) 30 元 / 斤，再加上老酒的稀缺性，真年份酒根本不可能以如此低價(jià)售賣。

如今，直播間已經(jīng)成了那些假酒的主要銷售渠道，而且聽一位河南酒水批發(fā)市場(chǎng)的從業(yè)者透露，年份噱頭在他們?nèi)?nèi)早已是公開的潛規(guī)則。

不然那些賣酒的明星，也不會(huì)頻頻被爆“賣假酒”了。

工藝真相

說(shuō)到底，市場(chǎng)上根本就不會(huì)有這么多年份久遠(yuǎn)的老舊，畢竟老酒不管是工藝程序，還是時(shí)間上都需要耗費(fèi)很多的精力。

就比如正宗的“12987”來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)它的第一年里，需要經(jīng)歷兩次投料，就在重陽(yáng)下沙還有一個(gè)月后糙沙環(huán)節(jié)完成。

緊接著就是九次蒸煮，每一次蒸煮都伴隨著特定的發(fā)酵過(guò)程，總共八次發(fā)酵讓酒醅充分轉(zhuǎn)化。

隨后再經(jīng)歷七次取酒，從不同輪次獲取各具特色的原酒。

而且，整個(gè)釀造過(guò)程需 5 斤糧食才能產(chǎn)出 1 斤酒，最后還要經(jīng)過(guò) 3 年窖藏，如此算來(lái)，單瓶成本起碼就得100元起步。

反觀假酒中的串酒，只需將酒精與碎沙酒混合，再滴加焦糖色素調(diào)色，就能偽裝成老酒模樣。

而且，這種串酒成本低、生產(chǎn)效率極高，大點(diǎn)的酒廠一天便能生產(chǎn)數(shù)十噸，每瓶?jī)H需3-5元即可。

像市面上一箱 6 瓶的 “洞藏老酒”，每瓶成本也就不到5元，可賣出去最少也得200一瓶。

還有所謂 “10 年坤沙”，實(shí)際是 “串酒 + 碎沙酒” 混合，成本 10 元一斤都不到。

價(jià)格貴也就罷了，可偏偏那些工業(yè)酒精中的甲醇嚴(yán)重超標(biāo)！

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定來(lái)看，每 100 毫升中的酒甲醇必須要≤0.04 克，而假酒中的甲醇普遍超標(biāo)數(shù)十倍。

人一旦飲用，極有可能出現(xiàn)頭暈、昏迷癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致死亡。

即使是食用酒精勾兌的酒，長(zhǎng)期飲用也會(huì)對(duì)肝腎造成極大負(fù)擔(dān)，不少消費(fèi)者投訴喝完后出現(xiàn)惡心嘔吐的情況 。

結(jié)語(yǔ)

為了防止消費(fèi)者被騙，2025年6月1日起，國(guó)家實(shí)行新國(guó)標(biāo)政策，要求廠家在酒瓶上標(biāo)注“GB/T20821”（液態(tài)法白酒），因?yàn)檫@標(biāo)志代表著該酒以食用酒精為主體，并非純糧釀造，需警惕。

如果連這標(biāo)志都沒有的話，那得需要慎重入手了。

還有配料表上，純糧酒的原料通常只有高粱、小麥等糧食以及水，成分簡(jiǎn)單純粹。一旦配料表中出現(xiàn) “食用酒精”“焦糖色”，那這款酒基本可判定為假酒或勾兌酒

同時(shí)加水測(cè)試也可以，就是將將白酒倒入透明容器，加入等量清水輕輕搖晃，如果是渾濁的話，那就證明它是純糧酒，因?yàn)榧兗Z酒中含有含有酯類等物質(zhì)，可酒精酒無(wú)論搖多久，都只是清澈透明的。

只要消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)多留意這些細(xì)節(jié)，就能在很大程度上避開假酒陷阱，放心飲酒 。

信息來(lái)源：
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