廣東
準備食材：五花肉、土豆、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、黃冰糖 調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精
做法：
1??五花肉切成均勻塊狀冷水下鍋加入蔥姜、料酒焯水，土豆切成小塊備用
2??五花肉撈出溫水洗凈控干水分備用
3??鍋中不放油，倒入五花肉小火煸至微焦出油盛出
4??鍋內留豬油 加黃冰糖炒出糖色倒入五花肉翻炒上色
5??加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒出香味
6??倒入醬汁：1芍料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油
7??倒入開水沒過食材，大火煮開3分鐘轉小火40分鐘
8??加入土豆 繼續燉煮20分鐘后放適量鹽、雞精調味
9??大火收汁 撒上蔥花就可以出鍋啦??！
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