用料

走地雞

1只

冰糖

1小把

菜籽油

適量

生抽

2～3湯匙

老抽

1湯匙

料酒

2～3湯匙

生姜

4～5片

香蔥結

一把

大蒜頭

4～5瓣

八角

1顆

香葉

1片

花椒

一小把

小米椒

適量

木耳

適量

土豆

1個

青椒

1～2個

蒜苗

1根

家常小炒雞的做法

1. 走地雞切成小塊，洗凈瀝干備用。
   菜籽油＋冰糖炒個糖色兒，把雞塊倒入炒上色；倒入料酒、生抽和老抽翻炒出香氣；最后放入生姜片、香蔥結、大蒜瓣、八角、香葉、花椒和小米椒炒香。（不能吃辣的可以不放）

1. 倒入適量的水，沒過雞塊即可（我這次水倒的有點多了）大火煮開，撇掉浮沫后，轉小火30分鐘。

1. 轉大火放入木耳，大火大概煮個5～8分鐘，看鍋里水的狀態。

1. 再放入土豆片，大概煮個5分鐘。時間別太久，土豆燒太軟爛就不好吃啦～

1. 放入青椒塊翻炒均勻

1. 嘗一下咸淡，放鹽、雞精，少許糖和白胡椒粉調味，最后撒一把蒜苗即可出鍋。

1. 最后為了好看撒了一把蔥花和小米椒圈，不放也可以的。

1. 走地雞真的香啊～

1. 特別下飯～
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1. 炒雞用菜籽油特別香～