廣東
杏鮑菇炒肉絲
廚房小白版：
食材：杏鮑菇，小米辣，蔥蒜
制作步驟：
1. 腌肉絲：瘦肉切絲，加1勺生抽，半勺蠔油，1勺淀粉，少量食用油抓拌均勻，腌制10分鐘。
2. 煸菇：杏鮑菇撕條，干鍋加少量鹽炒干水分盛出備用。
3. 炒肉：熱油爆香蒜末小米辣，下肉絲炒至變色。
4. 合炒：倒入杏鮑菇，加1勺生抽調味，翻炒均勻，撒蔥段出鍋。
小貼士：杏鮑菇干煸去水汽更香，撕條比切條更吸味。
清炒小白菜
廚房小白版：
食材：小白菜，小米辣，蒜
制作步驟：
1. 燙菜：小白菜沸水燙1分鐘，過涼水擠干水分，切小段。
2. 爆炒：熱油爆香蒜末小米辣，下小白菜翻炒均勻。
3. 調味：加少許鹽和雞精調味，大火炒勻出鍋。
小貼士：焯水加幾滴油保鮮綠，擠干防出水。
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