說到糧食，現在人們首先想到的就是“五谷”，稻、黍、稷、麥、菽。其實在人類漫長的發展演變中，還有很多糧食作物，曾經被人類的祖先所食用。例如狗尾巴草，我們的祖先曾經就它作過主食。現在的小米，其實就是通過狗尾巴草得來的。而筆者今天要給大家分享的這種果子，它曾也是人類早期主要糧食之一，它就是橡果。

說到橡果，很多人可能首先想到的就是《冰河時代》的松鼠，它對橡果的追求，可以說非常的執著，孜孜不倦。事實上現實生活中橡果也是松鼠最喜歡吃的上等堅果之一。今天筆者就來帶大家，分享并探討這種古老的糧食作物。

認識橡果、了解橡果

橡果，又稱橡果、橡子，它是殼斗科植物橡樹成熟果實。它3-5月份開花，夏秋季節果實成熟，堅果呈卵球果，有突起的果臍，整體外形看上去就像一個戴了帽子的堅果。橡果是一種非常古老的糧食作物，早在春秋戰國時期，就有關于橡果的記載。例如《詩經》中有云：“彼君子兮，不素飧兮”，其中“飧”指的就是橡果。

此外先秦時期，呂不韋著寫的《呂氏春秋》中也有提到橡果，說：“柱厲叔事莒敖公，自以為不知，而去居于海上。夏日則食菱芡，冬日則食橡栗”，其中橡說的就是橡果。橡果是橡樹結的果實，這是一種非常常見的植物，在我國大江南北均廣泛分布。橡木是一種非常優質的木材，即可建房同時也可以用來作為薪柴燒火做飯。

說到橡樹，很多人不知道的是，其實它還是美國的果國樹。2004年的時候美國民眾通過投票決定，很多人認為它有力量、堅韌以及持久的良好品質。

橡果的作用和價值

橡樹可謂全身都是寶，特別的它的果實橡果，既具有極高的食用價值以及營養價值，還具有很高的藥用價值。先來說說它的食用價值，橡果中富含豐富的淀粉，自古以來就是非常好的食物來源之一。在古代，人們會將橡果研磨成粉，然后提取出淀粉食用，或者通過煮炒后食用。

據我國考古人員發現，其實早在5000多年前，早期的人類就開始食用橡果了。可以說橡果是一種比小麥、玉米還要早上很多年的糧食作物。不過橡果味道比較苦澀，現在已經很少有人食用了。但其實在古代饑荒年代，橡果卻是很多人夢寐以求的“救命糧”。

據《韓非子·外儲說右下》記載：“秦大饑，應侯請曰：五苑之草著、蔬菜、橡果、棗栗，足以活民，請發之”。大概的意思就是說，在先秦時期，秦國發生饑荒，應侯范雎認為秦王的花園里有很多野生的瓜果蔬菜，可以用來救濟災民。直到唐代后期，橡果才離開人們的餐桌，哪怕是在唐代，橡果在民間依然是當時民眾的充饑果腹的糧食。

橡果除了可以吃，它還是一種不錯的傳統藥用果子。傳統中醫認為橡果性苦澀、味微溫，藥用澀腸固脫，在《唐本草》中就有記載：“橡果主下痢，厚腸胃，肥健人”。

橡果怎么吃？

橡果的吃法很多，可以將它作為橡果豆腐。具體的做法分4步。第一，秋天橡果成熟的時候，去山上拾撿橡果，然后將它的“帽子”摘掉，暴曬直到橡果裂開去殼。第二、將橡果的果肉放在清水中浸泡24小時，然后用磨盤或者豆漿機打碎，在用棉布過濾出橡果渣渣，并且用清水反復沖洗（渣渣中含有大量橡果淀粉）。

第三、在沉淀一晚上，上面的清水倒掉，下面的淀粉就是可以食用的了橡果淀粉。我們將淀粉在加入2倍的清水通過高溫蒸煮，邊煮邊攪拌，直到它成為漿糊狀。第四、冷卻成型，就是橡果豆腐了。我們可以加入佐料直接吃?；蛘哂脕沓床顺?，吃起來口感爽滑細膩，可以說是非常好吃的，不過做起來非常的麻煩，而且很辛苦。

聽我爺爺說，他們在上個世紀80年代以前，還吃過橡果豆腐。現在生活條件好了，已經很少有人吃這種古老的糧食了。如果你動手能力很強，不妨試試。秋天大山上隨處可見橡樹，可以將它的果子收集起來，制作橡果豆腐吃，保證讓你的胃口大開。

好了，今天的文章就寫到這里了。大家對于橡果了解了嗎？你聽說過橡果嗎？你小的時候有沒有吃過橡果豆腐？在你的家鄉還有橡樹這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。