我曾見到一句話寫得特別好：“美食在眼前，總能讓人有所思考，要么是讓人垂涎欲滴，吃之前細細打量，吃的時候沉浸思索，吃完后細細品味，這才是生活的樂趣。飲食本能就是一種幸福，而品味則顯露出生活的情趣。透過字里行間感受那些麻辣咸甜的滋味，給人帶來無比的快樂。吃得好的人，能感受到胃的溫暖；會吃的人，能尋找到內心的寧靜。”細細琢磨，真的收獲滿滿！如今，美食早已融入了我們的生活。咱們的生活，慢慢走，慢慢過，沒必要華麗的外表，也不需花言巧語，生活所需的就是三餐吃好，平淡地享受每一天。大家都有自己的飲食習慣，為了滿足不同需求，我們每天精心挑選各式菜肴，與大家一起慶祝生活的精彩！

杭椒牛柳

材料：杭椒、牛柳、洋蔥、調料（味精、醬油、鹽、香油、老抽、蠔油、淀粉）

牛柳先洗干凈，切成條，記得要順著紋理從垂直方向切哦，然后再切成小條。接著，用淀粉、料酒和小蘇打腌一腌，再用手抓均勻，確保把水分和汁液都抓進肉里哦，炒之前加點食用油，這樣就不容易粘鍋了。

一半的洋蔥切成絲，杭椒也要切成跟牛柳差不多長度的小段。

熱鍋倒油，把腌好的牛肉放進去，迅速翻炒均勻，然后盛出來。

鍋里倒油，等油熱了就把姜絲和蒜片扔進去炒香，接著加入洋蔥和杭椒，炒出香味后撒點胡椒碎。

加點清水，讓它稍微煮一會兒，主要是把杭椒和胡椒的味道煮出來。

把處理好的牛柳倒進去，接著加點蠔油、老抽、鹽和糖，最后用水淀粉攪拌勾芡。

糖醋白菜

1.拿一棵白菜，把根部給切掉。

2.把白菜葉子全都掰開，放在清水里仔細洗一遍。

3.把白菜切成片，把白菜葉和白菜梆分開放好。

4.鍋里放油，油熱了就把白菜梆放進去翻炒一會兒。

5.把白菜葉也倒進去，繼續翻炒。

6.白菜變得軟軟的之后，放點香醋炒炒。

7.再加點糖繼續翻炒，讓它均勻，最后撒點鹽調味就行了。

秘制泡椒鳳爪，先把雞爪洗凈，剪去指甲，放鍋里煮，水里加點料酒去腥。煮好之后撈出涼水沖一下，再放入泡椒、蒜末、姜片、醬油和一點兒醋，攪拌均勻。腌制個兩三個小時，味道更佳，最后加點香菜提香，吃的時候勁道又好吃。

先把雞爪準備好，把指甲剪掉。

把雞爪剁開。

將一鍋水燒開，把雞爪放進去煮個五分鐘。

4.撈出來放在涼水里降溫。

5.把黃瓜和芹菜準備好。

把黃瓜和芹菜切成相同長度的小段。

備齊干辣椒、花椒、姜片和小米辣，姜要切成片哦。

找個干燥的盆子，把芹菜放進去。

放進干辣椒、花椒和姜片。

把黃瓜放進去，倒上泡椒水，輕輕攪拌一下。

豆腐豬肉丸子，這道菜真是經典呀!首先，咱們得準備一些新鮮的豆腐和豬肉，先把豆腐搗碎，豬肉剁成末，接著可以加點蔥姜水調味。再來點鹽、胡椒粉，混合均勻后，捏成小丸子形狀。接下來，熱鍋里放油，等油熱了，就把丸子放進去炸，炸到它們金黃酥脆就行。最后，盛出后，可以搭配點醬油和辣椒油，真是下飯的好選擇！

材料準備好了，咱們需要豬肉260克、豆腐250克、一勺雞粉調味料、一塊姜、生姜粉一勺、小蔥一根、味極鮮一勺、食鹽一勺、胡椒粉一勺、淀粉三勺、一個雞蛋清、兩勺料酒，還有適量的油。

做法：

豬肉先剁碎，再加點生姜。接著放入蛋清、生姜粉、味極鮮、食鹽、料酒等各種調味料，最后加點雞粉，這樣既能提味，又能讓肉質更嫩滑。

先把豆腐擺到砧板上，切成大塊。接著把刀平放在豆腐上，用手掌用力壓刀面，把豆腐壓碎。再剁成更細的碎末，把豆腐末包在紗布里，擠掉多余的水分，這樣豆腐末就會更加細膩了。

把腌好的豬肉和豆腐、再加一點小蔥放進碗里，拿筷子朝一個方向翻攪，攪到它們變得特別粘稠。

用手把餡料搓成一個個大小差不多的圓球。

往鍋里放油，把擠好的丸子一個個沿著鍋邊放進去炸；等丸子稍微定型后，用漏勺輕輕撥動，讓它們受熱均勻，顏色也更漂亮，最后等到金黃色撈出來控油，裝盤就行了。

千張肉絲

1. 把千張切成合適的大小，清洗干凈放一邊待用。

2. 把肉切成細絲，放進碗里，加入一點油、生粉和醬油，攪拌均勻。

3. 鍋里倒點油，放入千張一起炒。

4. 把調好的肉絲倒進鍋里。

5. 翻炒一會兒后，加入點鹽、雞精和蔥。

魚香煎豆腐，材料簡單，用豆腐、蒜末、姜末、蔥花、醬油、糖和醋來調味。先將豆腐切塊，用油煎至兩面金黃，接著放入蒜姜炒香，再加調料翻炒，讓豆腐吸收味道，最后撒上蔥花，出鍋前再淋點香醋提鮮，簡直美味到不行！

材料準備：豆腐、豬肉、3根蔥、一大塊姜、半頭蒜、差不多10個泡椒、豆瓣醬、糖、陳醋、生抽一點點，還有點水淀粉。

做法：

豆腐切成塊，盡量用廚房紙擦干水分。

鍋里加點油，煎到每面都變得金黃金黃的，然后盛出來備用。

鍋里放點油，稍微炒香姜蒜，再加點泡椒和一半的蔥花。

接著把豬肉放進去翻炒，直到顏色變了，再加郫縣豆瓣，一起翻炒到出紅油為止。

接著放點糖和生抽，稍微翻炒一下，再加點水，等水開了就行。

把豆腐放進去煮一小會兒，再把剩下的大部分蔥花放進去，攪拌均勻就好。

用水淀粉加點兒勾芡，關火之后加點醋，嘗嘗味道，調整一下，最后起鍋時再撒點蔥花在上面就行啦。

香粽燒排骨，這道菜呀，先把排骨腌一腌，調料隨意，加點兒鹽、生抽，再搭配一些香料。接著，把香粽提前泡軟，配合排骨一起進鍋，燜煮一段時間，最后出鍋的時候，滿屋都是香氣，吃上一口，真是太開心啦！

材料：豬中排250克，香粽12個（大概250克），姜片10克，干紅椒15克。植物油40克，鹽5克，味精4克，雞精2克，蠔油4克，料酒20克，八角4克，桂皮4克，白蔻2克，香油5克，鮮湯300克，糖色適量。

步驟：把豬中排切成大約2.5厘米長的小段，放進沸水鍋里焯水，等水開之后撈出來，瀝干水分就行了。

往鍋里放植物油，加熱到五成熱時，放入姜片炒出香味。接著，把豬排放進去，炒干水分。再加入八角、桂皮、整干椒、白蔻，淋入料酒炒香。隨后加鮮湯，開大火煮沸，撇去泡沫，加鹽、味精、雞精、蠔油，還有糖色，調出合適的顏色和味道。最后轉至小火，慢慢燉煮至排骨軟爛。

煮好后挑出香料，放入蒸熟的香粽里面，開大火收濃湯汁，最后加點香油，出鍋裝盤就大功告成了。

紅燒鱸魚

1.先把洗凈的鱸魚準備好，給魚身劃上幾道刀，然后撒點鹽腌十分鐘。

2.把需要的調料都準備好。

3.先放點生姜熗鍋，再放入鱸魚。

4.把魚兩面都煎至淺黃色。

5.將番茄醬、生抽和蒸魚鼓油調制成味汁。

6.接著，把調味汁加點水，倒進魚肚里，小火慢慢燜個十分鐘就好了。

腰果和玉米粒一起炒，口感香脆，搭配得真不錯。

材料：糯玉米、黃瓜、胡蘿卜、腰果。

做法：

1. 把玉米煮熟了后剝成粒；黃瓜和胡蘿卜洗干凈后連皮切成小丁。腰果稍微用油炸一下，然后撈出來把油控干。

2. 熱鍋倒點油，先把胡蘿卜丁放進去翻炒。炒到七八分熟的時候，加上玉米粒、黃瓜丁和腰果繼續翻炒。最後加點鹽調味，就可以出鍋了。

香辣雞塊

嫩公雞1只（約1000克），蒜20克，蒜苗50克，姜適量，干辣椒5根，豆瓣醬50克，鹽3克，花椒20粒，醬油15克，食用油75克，湯400克，辣椒粉、料酒各25克，香油20克。

做法：

1、把雞宰了去毛，去掉內臟、頭和腳，洗干凈后切塊。

姜和蒜都切成片，蒜苗則切成一寸長的小段，干辣椒去掉蒂后切成小段。

鍋里倒點食用油，等油熱到五成熱時，放入干辣椒稍微炒一下。先把干辣椒剪成段，然后放進雞塊，撒點鹽和花椒，把水分煸干后，推到鍋邊去。

接著，往鍋里下豆瓣醬，撒點湯辣椒面和醬油，等油變成紅顏色的時候，加點料酒、姜片和蒜瓣，炒香后等汁水收干，再把雞塊放進去，用中火收汁，最后淋點香油，盛鍋就好。

先把開背蝦處理干凈，放在一旁備用。接著熱鍋冷油，放入姜片和蒜瓣炒香，之后加入青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜翻炒，再把蝦放進去，一起翻炒。調味時加點鹽、黑胡椒和一點兒料酒，快炒幾分鐘讓蝦入味，最后撒上香菜裝盤，就能享用了。

準備材料有：活蝦、土豆、黃瓜、香菜、干辣椒、洋蔥、生姜、大蒜、四川辣椒醬、醬油、糖、酒、辣花生、白芝麻和米糕。

做法：

先把蝦開背，去掉須等雜物。再來點黃酒和少許鹽。土豆切成粗條，黃瓜也切成條。香菜根洗干凈后切片，辣椒、姜、蒜、蔥這些配料準備好就行了。

鍋里倒點油，等油熱了，把土豆表面擦干，放進去煎至金黃，撈出來控油。油熱后，把蝦放進去煎，等蝦彎了，殼也脆了，出油就行。

在平底鍋里倒點油，放入蔥、姜、蒜和干辣椒，開始炒香。然后把蝦仁、土豆、黃瓜和米糕一塊兒放進去，繼續翻炒，最后再加點生醬油和糖來調味上色。

接著放入香辛料花生，撒上熟芝麻，再加入點香菜或芹菜。

把芹菜、百合和腰果一起炒，簡單又美味。

食材：西芹100克、腰果50克、百合、紅椒，調料有食用油、鹽和糖。

做法：

把芹菜的葉子摘掉，切成段；紅椒去掉籽，切成塊；百合洗凈，去掉頭尾，掰成瓣放一旁備用。

鍋里放上三勺油，先用冷油把腰果放進去，炸到金黃酥脆后撈出來晾涼；鍋里留一點底油，接著把芹菜放進去，大火翻炒大約一分鐘。

接著把百合和紅椒也放進鍋里，再翻炒個一分鐘，讓食材熟透；臨出鍋前，加上一小勺鹽和一小勺糖調味，攪拌均勻，最后把炸好的腰果倒進去，混合后就可以出鍋啦。

啤酒鴨

材料：鴨子、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖

做法：將鴨子收拾利索，切成塊，用熱水焯一下，去掉血水。接著在加熱的油鍋里放入鴨塊，炒到微微發黃后，加入蔥、姜、蒜、八角和桂皮，炒出香味。然后倒入老抽和生抽，調出基礎顏色，再加上啤酒和水，食材要淹沒過來。接著放入冰糖，大火燉煮起來，等煮開后轉小火燉40分鐘。最后再大火收一下汁，湯汁就會包裹在鴨肉上了。

做法：先把牛肉切片，加入鹽、胡椒粉和生抽腌一會兒，然后用熱水焯水去腥。接下來，把牛骨熬成高湯，加入切好的蔥、姜和胡蘿卜，慢慢煮出香味。高湯煮好后，把牛肉放進鍋里，煮到八分熟，再加入提前泡好的粉絲，繼續煮個幾分鐘。最后，撒上香菜，調個小碗辣椒油，湯就做好了，鮮香撲鼻，真是讓人垂涎欲滴。

準備好食材，粉絲剪成小段，千張豆腐切成細絲，香菜洗干凈，醬牛肉切成薄片。

把千張絲放入沸水中煮個2到3分鐘。

撈出來，控干水分，放一邊待用。

粉絲泡了5分鐘后，用冷水煮開。

水開了之后，把千張絲放進去。

放入醬牛肉片、生抽、黑胡椒粉、花椒粉、鹽和雞精，調味。

豆腐皮和肉片一起炒。

材料：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒粒、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、淀粉、胡椒粉、雞精。

做法：

把腐竹用溫水泡一會兒軟化，切成小段；把瘦肉洗干凈切片；蒜苗也切成段。

將肉片放入碗中，加點兒生抽、油、鹽、五香粉、料酒和淀粉，攪拌均勻。

熱鍋里放油，把肉片倒進去翻炒，等肉片變色后加入紅辣椒碎和腐竹，再炒個兩分鐘。

放入蒜苗炒幾下，接著加點鹽、少量雞精、胡椒粉和生抽，最后加點清水，翻炒均勻就行了。

盛出來擺盤。