廣東
白菜粉絲的5種吃法，酸辣鮮香超下飯，適合夏天的小蔬菜！
白菜粉絲是一道經典的家常菜，以其清淡爽口、經濟實惠的特點深受大眾喜愛。這道菜看似簡單，但要做得色香味俱全，卻需要掌握一些技巧。下面將詳細介紹幾種常見的白菜粉絲家常做法，讓您在家也能輕松做出美味可口的白菜粉絲。#圖文打卡計劃#
1. 經典白菜燉粉絲
材料：
- 白菜半顆（約300克）
- 干粉絲1把（約50克）
- 蒜末2瓣
- 生抽1勺
- 老抽半勺（調色用）
- 鹽、雞精少許
- 食用油適量
做法：
1. 準備食材：白菜洗凈切條，粉絲用溫水泡軟后剪短（避免太長難夾）。
2. 炒白菜：熱鍋倒油，爆香蒜末，放入白菜翻炒至變軟。
3. 調味：加生抽、老抽翻炒均勻，加半碗清水（白菜會出水，水不用太多）。
4. 加粉絲：白菜煮軟后放入泡好的粉絲，小火燉2分鐘，讓粉絲吸汁。
5. 收汁：加鹽、雞精調味，湯汁收干即可出鍋。
2. 酸辣白菜粉絲（開胃版）
材料：
- 白菜、粉絲（同上）
- 干辣椒2個、醋1勺
- 花椒幾粒（可選）
做法：
1. 熱油爆香干辣椒和花椒，撈出花椒棄用。
2. 下白菜炒軟，加生抽、醋、少許糖提鮮。
3. 加入粉絲和少量水，燉至粉絲透明，加鹽調味即可。
3. 肉末白菜粉絲（葷香版）
材料：
- 肉末100克
- 白菜、粉絲（同上）
- 姜末少許
做法：
1. 粉絲泡軟，白菜切絲。
2. 熱鍋炒香姜末，下肉末煸炒至變色，加料酒去腥。
3. 放入白菜炒軟，加粉絲、生抽、蠔油調味，加半碗水燉3分鐘即可。
4. 涼拌白菜粉絲（夏日清爽版）
材料：
- 白菜心（生切細絲）
- 粉絲（煮熟過冷水）
- 胡蘿卜絲、香菜少許
- 調料：2勺醋、1勺生抽、半勺糖、香油、辣椒油
做法：
所有材料混合，加調料拌勻即可，冷藏后更爽口。
小貼士：
1. 粉絲選擇：龍口粉絲耐煮不糊，紅薯粉絲更筋道。
2. 控制水量：白菜本身含水，加水過多會沖淡味道。
3. 升級版：可加木耳、豆腐泡等配菜，營養更豐富。
根據個人口味調整咸淡或辣度，簡單又百搭！
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