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看芹菜炒臘肉的做法,教你簡單幾步技巧,輕松在家品嘗美味菜肴

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大家好,歡迎來到農村美食課堂,芹菜炒臘肉,過年期間大家肯定都吃過這道菜。芹菜寓意著勤儉持家,而臘肉則是年年有余的象征。今天就教大家芹菜炒臘肉的正確做法。

準備新鮮的芹菜兩根,用刀背拍一下,這樣切出來的芹菜口感會更脆嫩。然后斜刀切成段,不要切斷。鍋中燒水,加入一勺食鹽入味,倒入芹菜桿快速燙一下,撈出控干水分備用。



下面準備一塊腌制好的臘肉,先將表面的皮刮洗干凈,然后切成薄片。起鍋燒油,放入幾粒冰糖開始炒糖色,小火慢慢熬煮,把糖色熬至微黃即可關火。

炒好的糖色直接淋在臘肉上,讓每一片臘肉均勻裹上一層紅潤的顏色。這個時候可以嘗一下,如果覺得太咸了,就再加點熱水稀釋一下,等臘肉充分回軟以后,就可以下入芹菜桿了。

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大火快速翻炒均勻,讓臘肉和芹菜桿充分融合在一起。芹菜桿變軟后就可以調味了,加入少許生抽提鮮增香,再來一點雞精提鮮,快速翻勻,就可以出鍋裝盤開吃了。

這樣做出來的芹菜炒臘肉,色澤金黃,臘香味十足,吃起來外酥里嫩,非常美味。過年不知道吃什么?趕緊試試這道菜吧!

那有人就要問了,芹菜到底屬于什么蔬菜呢?其實芹菜屬于一種十字花科植物,它含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質元素,對人體有著諸多好處。



芹菜的食用方法有很多,不僅可以涼拌、清炒,還可以用來包餃子、包包子,也可以和其他食材一起搭配燉湯喝。像芹菜豬肉餡的餃子,就是一道非常經典的菜品,深受大家喜愛。

下面是制作芹菜炒臘肉的具體配料配方,想吃的朋友可以參考學習制作喲!

臘肉 1塊,芹菜 適量,生抽 2勺,鹽 10克,蒜 2瓣,醬油 1勺,耗油 10克,雞精 1勺,生姜 1小塊,小米辣 2個。

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