商丘，位于河南省東部，是國家歷史文化名城，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、華夏文明和中華民族的發(fā)祥地之一，被譽(yù)為“中國古城池建設(shè)天然博物館”。全市總面積為10704平方千米，下轄2個(gè)區(qū)，6個(gè)縣，代管1個(gè)縣級市，常住人口762.8萬人(截止2024年)。

商丘不僅有著深厚的文化底蘊(yùn)，其美食特產(chǎn)更是豐富多彩，每一種都散發(fā)著獨(dú)特的魅力，吸引著無數(shù)食客前來品嘗。接下來，就讓我們一同探尋商丘那些令人垂涎欲滴的美食特產(chǎn)吧。

水激饃

水激饃相傳創(chuàng)于明代，有著一段有趣的歷史故事。曾做過明朝閣老的沈鯉，在京城做官時(shí)，每次招待賓客必用家鄉(xiāng)的水激饃。后來沈鯉 80 歲告老還鄉(xiāng)，皇帝來歸德府(今商丘市)看望他，席間提出要品嘗歸德名產(chǎn)，沈鯉將水激饃奉上，皇帝食后十分滿意，贊 “此菜外酥里嫩、甘甜過嗓，飽了口福”。從此，歸德府的喜宴上就多了這道菜。

香糟魚

香糟魚的歷史同樣悠久，相傳宋高宗趙構(gòu)被金兵所迫，率眾南逃到黃河岸邊，當(dāng)?shù)貪O民用剛打撈上來的鯉魚精心做了一盤香糟魚敬獻(xiàn)高宗，高宗吃后精神大振，贊不絕口。

(sha)湯

sha)湯流行于豫魯蘇皖四省交界地帶，號稱 “天下第一羹”，是中國最早烹與調(diào)的結(jié)合。它以肥嫩羊肉、牛肉、雞絲為主要原料，配以大麥仁及多種佐料。制作方法頗為講究，頭天晚上將白條雞、牛羊肉洗凈放入甑內(nèi)，改文火煮熟，次日早上將煮好的湯澆開勾芡，食用時(shí)放入小磨香油、胡椒，撒上韭黃或蒜苗花。

喝上一口(sha)湯，不腥不膻、原汁原味的醇厚口感瞬間在口腔中散開，鮮香的滋味暖身又暖心。這道湯不僅美味，還富含營養(yǎng)，是商丘人早餐桌上的常客，為人們開啟活力滿滿的一天。

焦饹馇

焦饹馇是商丘市睢縣獨(dú)有的漢族傳統(tǒng)小吃。它的制作方法別具一格，將浸泡過的綠豆、小米加水磨成漿，攤成薄餅，疊加捆扎結(jié)實(shí)后切成條狀，放入油鍋炸至金黃色，再加食鹽、砂糖、香菜等調(diào)勻出鍋即可。

焦饹馇色澤金黃透亮，清香酥脆、嚼后無渣、味鮮可口。它既可以作為休閑零食直接食用，也可搭配其他食材烹飪，其獨(dú)特的口感和風(fēng)味深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏郏蔀榱祟】h美食的一張亮麗名片。

高爐燒餅

高爐燒餅在商丘頗負(fù)盛名，有古城劉家燒餅、張得海四代燒餅店、張清振燒餅、百年房家油酥火燒等眾多知名店鋪。其制作工藝獨(dú)特，選用優(yōu)質(zhì)面粉，經(jīng)過發(fā)酵、揉制、造型等多道工序，再放入特制的高爐中烘烤而成。

哨子湯

哨子湯創(chuàng)于民國初年，為寧陵縣東街范家祖?zhèn)骷妓嚕两褚褌鞒形宕薪倌甑纳a(chǎn)歷史。它的主要原料是小米，將小米磨成漿以后，配以鮮雞湯、羊油、粉條，加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。

食用時(shí)，在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油，其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長。因喝時(shí)要放在嘴邊吹一下，所以稱作 “哨子湯”。在寒冷的冬日，來上一碗熱氣騰騰的哨子湯，既能驅(qū)散寒意，又能享受醇厚香濃的美味，讓人從舌尖暖到心間。

以上幾個(gè)就是商丘的美食特產(chǎn)，在此只整理一些具有代表性的美食，而商丘還有一些美食小吃，這個(gè)需要大家慢慢發(fā)現(xiàn)!