廣西
山西黃糕堪稱碳水界的“扛把子”。
黍子面蒸熟反復揉搓，成就了這口黏牙的快樂。 老輩人說“四十里糕”，走遠路揣兩塊能頂半天餓。
剛出鍋的素糕蘸羊湯，腮幫子酸了也停不下嘴。 炸成金黃的油糕更絕，咬開脆皮能拉出半米長的絲兒。
豆沙餡甜得直沖天靈蓋，髓油餡香得人直拍大腿。 晉北人待客就一句“吃糕去”，比啥山珍海味都實在。 這玩意到底多頂飽？
外地人不信邪連吃三塊，結果躺炕上哼唧了一下午。 黃糕配肥肉白酒的硬核吃法，張家口漢子看了都豎大拇指。 端午包黃米粽子，元宵搓黃米湯圓，山西人把黍子玩出花。
7000年前老祖宗就開始種黍子，如今仍是黃土高原的“鐵桿莊稼”。
甘肅人拿它蒸燈盞兒，東北人做成粘豆包，北方誰家沒點黃米吃食？ 可要說把黍子面揉出鋼筋鐵骨的，還得看山西老醯兒的手勁。 下次見著黃糕別傻嚼，記住口訣：蘸湯、抿碎、順喉咽。
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