是誰打翻了大地的調味罐？

蒜香撞進風里，木耳裹著煙火氣

魚子醬在銀勺上閃著星光

川芎的藥香，暈染著千年時光

彭州的土特產

是土地寫給舌尖的情書

每一口，都藏著人間驚喜

近日，在北京舉行的2025年“土特產”推介活動啟動儀式，聚焦全國特色產業發展成果，深度挖掘并分享各地“土特產”培育與推廣的典型模式、成功經驗，為地域特色產品搭建起全國性推廣網絡。今年，彭州有幸被選為活動承辦地，將于11月舉辦年度集中推介活動，全面展示“土特產”發展成果。

作為成都極具特色的生態之城，彭州攜九尺板鴨、敖平川芎、隆豐大蒜、寧生綠康菌類等一系列豐富優質的“彭派好物”亮相啟動儀式現場，積極推動“蓉品出川”戰略，深化產銷對接合作，全力推動本土好物走向全國、邁向世界。

立體山水出好物、千年文脈潤好物、特色產業造好物。彭州優越的自然和地理條件，有利于各類作物梯級生產、周年供應，為食用菌、大蒜、川芎等眾多“土特產”孕育提供了得天獨厚的生長沃土。

彭州市“三品一標”農產品認證149個，擁有3個國家地理標志產品(“彭州萵筍”“彭州大蒜”“彭州蒜薹”)，“九尺板鴨”和“彭縣黃雞”獲得國家地理標志證明商標，成功培育出“芙思塔”魚子醬、“碧純”海鮮菇等特色農產品品牌130余個。

彭州如今蔬菜年種植面積達82萬畝，年產量235萬噸。彭州是全國最大的川芎產業標準化種植示范基地和產銷地，年產量約1.2萬噸，產值近5億元。彭州川芎具有川藥“首藥”之稱，阿魏酸含量高達1.08%，是國家藥典標準的10倍，藥典中約16%的中藥處方均含川芎。彭州還有魚子醬、食用菌、九尺板鴨、軍屯鍋魁等很多“土特產”。

今天

彭彭就來和大家一起盤一盤

彭州人舌尖上的

『寶藏“土特產”』

九尺板鴨

從明朝正德年間流傳至今的“九尺板鴨”，深受國內外廣大食客的喜愛。好的板鴨入口，首先感受到的是一股沁人的醬香氣味，嫩滑的肉質不斷在唇齒間摩擦，板鴨的香味漸漸厚重起來。

彭州市九尺板鴨傳統制作技藝是四川省非物質文化遺產代表性項目，經中國品牌建設促進會評審，“彭州九尺板鴨”品牌強度為809，品牌價值10.91億元，并入圍“四川省十大美食地標品牌”30強。

敖平川芎

川芎和風箏、香花醋并稱為“敖平三寶”，敖平川芎常年種植面積近4萬畝，川芎全產業鏈產值近5億元。敖平川芎根莖大、肉質實、形態佳、藥味濃，川芎四調飲、川芎艾灸條、川芎茶、川芎牙膏、川芎面膜等產品，更是廣受消費者喜愛。

敖平鎮有近百年的川芎種植歷史，擁有“中國川芎第一鎮”的美譽，20世紀60年代就成為全國最大的商品川芎種植基地，如今還聯合四川農業大學等高校制定了四川首個《川芎ISO國際標準》。

木耳

彭州市的木耳生產從1991年發展至今，已有三十多年的歷史，全市有近萬人從事木耳生產，主產區位于敖平、通濟、桂花、葛仙山等4個鎮。

其中敖平鎮種植了620萬袋黃背木耳，產值超過4000萬元，不論是價格還是品質，敖平鎮的黃背木耳在全國都有一席之地，一朵“小木耳”已然成為推動當地鄉村振興的“大產業”。

魚子醬

目前全球60%的魚子醬產自中國，其中超12%源自四川潤兆漁業有限公司，該公司每年產出魚子醬達50噸（2022年數據），位居全省第一，全國第二。這意味著，世界上每100克魚子醬，就有12克產自成都，而彭州就有潤兆漁業的第一個生產基地。

潤兆漁業作為彭州本土成長起來的企業，其魚子醬遠銷30多個國家和地區，成功進入迪拜帆船酒店、巴黎著名的老佛爺百貨等頂級酒店、賣場以及全球多家米其林餐廳。

隆豐大蒜

彭州市的特產大蒜，史書記載已有400余年的歷史，成功入選“全國十大優異種質資源名單”。隆豐街道素有“中國大蒜、蒜薹第一鄉”之稱，2001年被中國特色產業之鄉組委會評為“中國大蒜基地鎮”；2002年“隆豐”牌大蒜被四川—中國西部農業博覽會評為“名優農產品”。

目前，隆豐街道種植大蒜面積約2.5萬畝，個大質優，便于貯運，行銷省內外，近40年來均作為種蒜銷往省內外。由大蒜制作的“糖醋蒜”和“黑蒜”特色產品更是遠銷全國。

寧生綠康菌類

成都市寧升綠康有限責任公司成立于2009年11月，是集科研、種植、生產、加工、銷售為一體的綜合性食用菌企業，也是福建省寧德市援建彭州市九尺鎮唯一的食藥用菌產業科技示范基地。

年產食用菌18000余噸，產值1.5億元，主要產品包括有機銀耳、海鮮菇等干鮮產品及各類食用菌菌種，產品銷往全國各地，供應大型超市和批發市場等。目前已取得食用菌高壓滅菌、種袋制備、菌種制備等實用新型和發明專利20余個。

軍屯鍋魁

軍屯鍋魁的歷史相傳可以追溯到三國時期，是古戰場上士兵們口糧的智慧結晶，如今已成為成都周邊的特色人氣小吃，色澤金黃、多層酥脆、入口化渣、香味濃厚。

軍屯鍋魁制作技藝經過上百年的發展變遷，蘊含著豐富的彭州本土民間飲食文化內容。2019年成功入選四川省級非物質文化遺產項目。

九尺鮮鵝腸火鍋

九尺鮮鵝腸火鍋作為九尺鎮的又一道“美食名片”，與九尺板鴨一樣聞名全國。

鵝腸是火鍋中的優質食材，含有豐富的蛋白質，有著益氣補虛、行氣解毒的功效。九尺鮮鵝腸火鍋更是因其鵝腸的鮮、嫩、脆、爽俘獲了廣大食客的心。

彭州的“土特產”

不僅僅是一件件商品

更是彭派之城的 “代言人”

承載著彭州的歷史文化和風土人情

你還知道彭州的哪些

寶藏“土特產”

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文：鄧茹月 品鑒彭州 彭州商務 彭州農業

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