今年6月是第24個全國“安全生產月”

主題是

“人人講安全、個個會應急

——查找身邊安全隱患”

你是否留意過生活中

隱藏在身邊的安全隱患？

這個月

國家應急科普宣傳微信公眾號

每天帶你了解一個

身邊可能存在的安全隱患

天氣漸熱

來一口冰箱拿出的飲料可口又消暑

但下面這些食物

放冰箱里可能變“炸彈”

百香果汁、楊梅汁、楊枝甘露

冷藏時間過長容易炸

“冰箱炸彈”榜首：百香果

百香果汁放在冰箱冷藏會炸掉，因為百香果汁，含有豐富的營養物質，是微生物的溫床，它們在繁殖時會產生大量的二氧化碳。如果容器密封，氣體無處可逃，不斷累積，壓力一旦超過容器極限，就會爆炸！這真的不怪冰箱，如果不放在冰箱冷藏， 會炸得更快。果汁如果放在室溫，溫暖的環境，微生物繁殖得更快。那百香果汁這么好喝，一次做好的，沒有喝完應該怎么辦呢？有兩個方法。

• 短期冷藏。

  最簡單的方法就是，做好之后趁著微生物還少的時候，立刻放冰箱，冷藏 2 天不成問題。

• 長期冷凍。

  分裝后，放入冷凍層，想要吃的時候解凍 1 瓶，或者當作冰沙吃，可以保存 1-2 個月。

還有楊梅汁、楊枝甘露等

這些果汁密封都會產生

二氧化碳等氣體

易導致爆炸

• 爆炸的楊梅汁

• 爆炸的楊枝甘露

碳酸飲料+冰箱=炸彈？

這些物品不要放冰箱冷凍室

碳酸飲料放進冰箱冷凍室容易爆炸，主要是因為低溫導致液體結冰膨脹，同時二氧化碳溶解度降低，氣體被劇烈壓縮。從冷凍室取出后，飲料中氣體會在短時間內大量析出，使罐體內部壓力變大，易發生爆炸。

啤酒瓶內含有大量二氧化碳，急速降溫后拿出會使氣體大量析出，導致內部壓力升高，發生碎裂或爆炸。

二氧化碳本身不溶于水，主要是因為被高壓強制壓到水中。當水凍成冰后，原本被高壓壓在水中的二氧化碳重新以氣體的狀態釋放出來，在汽水、啤酒瓶內造成巨大壓強，當壓強超過瓶身材料承受的極限，就會發生爆炸。

干冰放冷凍室？千萬別！

這樣操作會爆炸

干冰是冰嗎？

干冰是固體二氧化碳，通常為無毒無味的白色固體，形狀不一。干冰在常溫常壓下會直接升華成二氧化碳氣體，膨脹系數約800-1000倍，與熱水接觸后會產生大量煙氣。很多生鮮食物、冰激凌等在運送中都配有干冰。切記，千萬別把干冰放在冷凍室，是會發生爆炸的。

干冰使用不當

可能造成致命危險

1.爆炸

在密閉容器中使用干冰：干冰在常溫下易轉化為二氧化碳氣體，導致密閉容器爆炸。

在冰箱內放置干冰：干冰的升華溫度約為-78.5℃，而冰箱冷凍室的溫度在-4℃至-24℃之間。因此，干冰放入冰箱后會持續升華產生大量二氧化碳氣體，致使冰箱內部壓力過大，發生爆炸。

2.窒息

干冰升華后形成的二氧化碳氣體會導致人呼吸困難，短時間內就可引發窒息死亡。

3.凍傷

干冰的溫度極低，身體直接接觸會造成凍傷。

自制辣椒醬、果酒放入冰箱

沒有定期排氣，炸了

自制的果酒、泡菜、糟辣椒，放進冰箱也是會炸的。其與百香果汁的爆炸原理相似，都是因微生物發酵產生了二氧化碳氣體。

• 果酒爆炸
  

• 糟辣椒爆炸

古代的釀酒師，是會定期給酒精排氣的。而泡菜壇子， 則是 在壇口制造簡單的水封結構。在家做發酵品，對微生物的控制無法做到精確，不建議嘗試。食用時，一旦覺察到變質，應果斷丟棄。

來源 | 國家應急科普宣傳

初審丨管清英

復審丨陳 思

終審丨馮 磊