荔枝，這枚飽含陽光的“紅寶石”，既饋贈我們70mg/100g的維生素C和珍貴抗氧化物質，也暗藏果糖代謝的潛在風險。當您剝開它紅色的外衣、看到晶瑩的果實，在品嘗之前有必要了解如何平衡營養與健康這個關鍵問題。下面，解放軍總醫院第一醫學中心營養科醫生從臨床營養視角，帶您解鎖科學食用荔枝的安全密碼。

荔枝的“營養密度”在水果中表現突出

維生素寶庫

每100g含維生素C約70mg（滿足成人日需量70%），協同維生素B族（B1/B2/B6）促進能量代謝。

礦物質組合

鉀含量突出（171mg/100g，占日需8.5%），鎂（12mg）維護肌肉功能，鐵含量較低（0.31mg）且為非血紅素鐵（吸收率＜10%）。

天然抗氧化劑

多酚類物質（如黃酮）可對抗自由基，延緩細胞衰老。

特殊成分

葉酸（僅26μg/100g，孕婦需額外補充制劑）與膳食纖維（每100g約1.3g）共同維護腸道健康。

藥用價值

荔枝果肉性溫補脾，果核（荔枝核）需炮制后入藥，含皂苷類成分主要用于氣滯血瘀型痛經。

科學食用四原則

01 控量是關鍵

? 成人：≤15顆/日（約200g），兒童（＞3歲）：≤5顆/日，3歲以下不建議食用

? 依據：《中國居民膳食指南》水果每日推薦量200-350g

02時機有講究

? 最佳：飯后30分鐘（避免空腹刺激胰島素驟升）

? 避免：睡前3小時（防果糖堆積影響代謝）

03處理減“熱性”

多食易致口干、咽痛等“上火”癥狀（與高糖滲透壓及組胺釋放相關）

? 冷藏食用：降低黏膜刺激

? 鹽水浸泡：可能溶解部分有機酸

04人群差異化

人群

建議注意事項

糖尿病患者

忌食或遵醫囑

（血糖指數GI=79）

果糖轉化機制

易致血糖波動

孕婦

≤10顆/日，補充葉酸

可預防神經管缺陷，但荔枝葉酸遠不足日需400μg

兒童

避免連續多日

大量食用

肝糖原儲備不足

易發低血糖

過量食用的風險

01

“荔枝病”機制：

果糖超載→胰島素過量分泌→急性低血糖（頭暈/冷汗/昏迷）

? 未成熟果含α-亞甲環丙基甘氨酸（MCPG）和次甘氨酸A（Hypoglycin A）

? 毒素雙重作用：

- MCPG：抑制β-氧化→阻斷糖異生原料供應

- 次甘氨酸A：使糖異生關鍵酶（PEPCK）失活

? 未成熟果毒素含量是成熟果2-3倍

急救血糖標準：

? 血糖＜3.0 mmol/L（兒童＜3.3 mmol/L）即需醫學干預。

02

其他不良反應

1) 口腔潰瘍：高滲透壓糖分致口腔黏膜脫水。

2) 代謝負擔：果糖在肝臟轉化為甘油三酯，升高血脂風險。

3) 過敏反應：組胺釋放引發皮疹、呼吸困難（罕見但需警惕） 。

安全攝入的遵循

? 成人≤200g/日（約10-15顆）

? 搭配原則：荔枝+堅果（延緩糖吸收）+深綠蔬菜（補B族維生素助代謝）

? 重點提示：避免食用未成熟果，兒童及代謝異常者嚴格限量。

主管| 解放軍總醫院政治工作部

主辦 | 宣傳處融媒體中心

來源 | 第一醫學中心

撰文 |馬野桐

圖片 | 網絡

刊期 | 第 2879 期

總編：熊　剛

主編：張　奎

編審：張　密　李笑一

編輯：李笑一

郵箱：jfjzyy01@163.com