不知不覺來到了酷暑時(shí)節(jié)，在夏季做飯真的愁人，我家這個(gè)時(shí)候每周都會蒸一鍋包子吃一周，不管是作為早餐還是晚飯都非常棒，一次吃3個(gè)清香又美味！

在夏天蒸包子，我家一般會選擇素餡，素餡不油膩很清爽，比肉餡受歡迎，清香美味不油膩，一餐吃上幾個(gè)很過癮，做飯變得簡單又美味。夏天蒸包子，韭菜和芹菜這個(gè)季節(jié)都不好吃，可以靠邊站了。我們這個(gè)季節(jié)選擇豆角是非常好吃的，這個(gè)季節(jié)豆角比較便宜，這樣拌餡蒸包子太香了，出鍋連吃3個(gè)，挑食的孩子都愛吃！

所用食材：面粉適量，酵母粉3克，豆角少許，紅薯粉條適量，胡蘿卜1個(gè)，蔥末，姜末，蠔油，鹽少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：酵母粉加入清水稀釋，然后放入面粉和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置發(fā)酵大約1小時(shí)就可以呈蜂窩狀?，F(xiàn)在正值天氣炎熱，大約半小時(shí)就可以發(fā)酵，可以視面團(tuán)情況來決定。

第二步：紅薯粉條放入開水中浸泡開，切成碎末后放入盆中，加入蠔油拌勻，再淋入少許花生油拌勻，防止粘連。

第三步：把豆角切末，胡蘿卜切末，蔥姜切末一起放入盆中。

第四步：加入適量的鹽和味精，充分拌勻，包子餡就拌好了。

第五步：發(fā)酵好的面團(tuán)拿出充分揉勻，分割成小劑子，按扁后用搟面杖搟成包子皮。

第六步：包入適量的餡料。

第七步：順著邊捏緊，包子就包好了，把包子全部包好以后，放到蓋簾上，蓋上濕布靜置二次發(fā)酵。

第八步：鍋里放入清水，放上篦子抹上植物油防止粘連，把二次發(fā)酵好的包子放上，大火蒸大約20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，揭開鍋蓋。

第九步：包子就蒸好了暄軟好吃，清香味美，蒸一次吃一周，簡單極了，酷暑天氣再也不發(fā)愁吃飯了。