北京
2025年6月27日，蔡瀾微博發布消息：我們敬愛的蔡瀾先生于2025年6月25日（六月初一），在親友陪同下，于香港養和醫院安詳離世。遵從先生意愿，為免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。至此，被稱為“香港四大才子”的金庸、倪匡、黃霑、蔡瀾，全部離開了這個世界。
蔡瀾離世：“香港四大才子” 終成絕響
蔡瀾1941年出生于新加坡，祖籍廣東潮州，是著名的作家、美食家、主持人。他與金庸、倪匡、黃霑并稱為“香港四大才子”，又被稱為“食神”。蔡瀾曾任職邵氏兄弟電影公司發行部副經理、電影監制、香港電影導演會副會長等。同時，他還是中國美食紀錄片《舌尖上的中國》1-3季的總顧問，而"食神"的美譽，則見證了他與美食的不解之緣。
蔡瀾鐘愛發酵食品富含豐富益生菌
蔡瀾先生一生嗜吃，曾笑言"人生的意義就在于吃吃喝喝"。這位美食大家或許不曾想到，他鐘愛的各類發酵食品——潮州咸菜、香港蝦醬、日本納豆，恰恰富含維持腸道健康的益生菌。現代醫學證實，這些傳統發酵食品中的活性微生物，正是維系人體"第二大腦"——腸道菌群平衡的關鍵。
蔡瀾美食智慧與現代菌群
作為中國美食文化的傳播者，蔡瀾對食材的講究與當下前沿的腸道菌群研究不謀而合。在《舌尖上的中國》中，他推崇的云南乳扇、四川泡菜等地方特色，都是天然的益生菌載體。而今，這些傳統智慧正被科學驗證：研究表明，通過檢測和調節腸道菌群，不僅能改善消化，還可能影響情緒與認知——這與蔡瀾"吃出好心情"的生活哲學遙相呼應。
科學交織下的養生啟示
蔡瀾的離去，標志著香港文化一個時代的終結。但他留下的美食智慧仍在啟發我們：真正的養生，或許就藏在日常飲食的微生物世界里。從"四大才子"的筆墨春秋，到現代醫學的菌群研究，對美好生活的追求，始終在傳統與科學間傳承創新。
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