與熱鬧喧囂的民生路好吃街僅一巷之隔，貴陽市文筆街9號(hào)院卻安靜得出奇，院落深處，幾株桂花樹掩映下的福祿咖啡館燈光溫暖明亮。

裝修別致的咖啡館里，一幅幅風(fēng)格各異的油畫陳列墻上，舊式木制的門框與窗戶陳舊斑駁，顧客們?nèi)齼蓛桑械膶?duì)坐傾談，有的專心作畫，咖啡香味彌漫，時(shí)光靜謐悠然。

“巷子里的咖啡館離家近，環(huán)境優(yōu)雅，很受本地人歡迎，店里大部分都是回頭客。”門口的吧臺(tái)前，咖啡師添添動(dòng)作嫻熟，幾分鐘便能制作一杯手沖咖啡遞到客人手里。

在貴陽，100多條歷史悠久的巷子如城市血脈，上千家咖啡館如星子般散落其間。下樓喝咖啡不僅是貴陽人的生活的一部分，久而久之，巷子咖啡也成為一種城市文化，由當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)散到社交平臺(tái)。

貴陽巷子咖啡文化的繁盛，自有其深厚土壤。生活節(jié)奏舒緩、氣候溫潤(rùn)，契合了精品咖啡對(duì)社群溫度與風(fēng)味意趣的追求，2005年貴陽便開始引入“精品咖啡”概念。據(jù)《中國(guó)美好生活大調(diào)查》，貴陽人“愿意花錢取悅自己”的意愿位居全國(guó)前五。當(dāng)喬治隊(duì)長(zhǎng)等“冠軍咖啡”的光芒在此閃耀，邀友共飲便成了筑城新時(shí)尚。

幾年前，在咖啡行業(yè)浸潤(rùn)多年的添添決意創(chuàng)業(yè)，但街邊店鋪的昂貴租金讓她望而卻步。于是，雖居鬧市卻環(huán)境清幽的巷子成了她的絕佳選擇。

“巷子里租金便宜，空間寬敞，有足夠的地方讓我們營(yíng)造氛圍。”做學(xué)徒之時(shí)，原本就有繪畫基礎(chǔ)的添添便萌發(fā)將咖啡和繪畫結(jié)合的念頭，如今，“咖啡+繪畫”已成為福祿咖啡的金字招牌。

巷子里相對(duì)低廉的租金，讓添添這樣心懷夢(mèng)想的咖啡師創(chuàng)業(yè)壓力大減，他們得以將更多的時(shí)間和精力投入到產(chǎn)品和場(chǎng)景創(chuàng)新上。在貴陽大街小巷，“咖啡+書店”“咖啡+萌寵”“咖啡+戲劇”“咖啡+繪畫”“咖啡+花藝”的浪漫場(chǎng)景次第綻放，消費(fèi)空間升維為情感容器，成為都市人的“精神自留地”。

窗外是熱氣騰騰的小吃街，窗內(nèi)是風(fēng)格各異的咖啡館。在與城市煙火的交織中，貴陽巷子咖啡以其獨(dú)特的貴州特色而聲名鵲起。

在蔡家街的黑石咖啡館，折耳根的獨(dú)特清冽、刺梨的酸甜、木姜子的辛香，被大膽融入咖啡基底，碰撞出貴州山野風(fēng)物的別樣滋味，深受游客歡迎。

“一聽搖頭，再喝上頭。”黑石咖啡主理人雷鳴說，“咖啡＋本地食材”的搭配讓很多游客慕名而來，今年端午節(jié)假期，黑石咖啡門店日均出杯量突破300杯，外地游客占比近四分之三。

香氣縈繞的貴陽巷弄，既安放著咖啡師的夢(mèng)想，又承載著顧客的“詩和遠(yuǎn)方”。貴陽市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，接下來，貴陽將從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、市場(chǎng)培育、消費(fèi)促進(jìn)等維度細(xì)化工作舉措，科學(xué)制定政策內(nèi)容，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策支撐，推動(dòng)打造一批“咖啡+”業(yè)態(tài)，放大咖啡館作為社交、休閑、辦公、文化等的復(fù)合空間作用，不斷擴(kuò)大貴陽咖啡的品牌影響力。

記者手記

在貴陽，100多條歷史悠久的老街巷弄如城市血脈，而咖啡館如星子般散落其間——館外是升騰的市井煙火，轉(zhuǎn)身即是安放“詩和遠(yuǎn)方”的靜謐角落。

巷子里飄散的咖啡香，正悄然織就貴陽獨(dú)有的美學(xué)圖景。

貴陽咖啡文化的繁盛，自有深厚土壤。生活節(jié)奏舒緩、氣候溫潤(rùn)，契合了精品咖啡對(duì)社群溫度與風(fēng)味意趣的追求。據(jù)《中國(guó)美好生活大調(diào)查》，貴陽人“愿意花錢取悅自己”的意愿位居全國(guó)前五。當(dāng)喬治隊(duì)長(zhǎng)等“冠軍咖啡”的光芒在此閃耀，邀友共飲成了筑城新時(shí)尚。

巷弄深處，1248家本土品牌咖啡館的每一盞燈后，都站著一位執(zhí)著的主理人。避開街鋪高昂租金，他們選擇在巷子里安放夢(mèng)想。這里不僅是咖啡棲身之所，更是靈感迸發(fā)的試驗(yàn)場(chǎng)：折耳根的獨(dú)特清冽、刺梨的酸甜、木姜子的辛香，被大膽融入咖啡基底，碰撞出貴州山野風(fēng)物的別樣滋味。于是“咖啡+書店”“咖啡+擼貓”“咖啡+戲劇”的浪漫場(chǎng)景次第綻放，消費(fèi)空間升維為情感容器，成為都市人的“精神自留地”，也是青年與街坊共享溫情的社區(qū)“客廳”。

當(dāng)不同年齡、職業(yè)的人們?cè)谙镒涌Х瑞^里對(duì)坐傾談，便在不經(jīng)意間共同執(zhí)筆，書寫著城市的嶄新敘事。香氣縈繞的巷弄，既延續(xù)著老城的歷史肌理，又涌動(dòng)著新業(yè)態(tài)的蓬勃活力。咖啡香已成貴陽遞給世界的一張請(qǐng)柬，邀請(qǐng)人們走進(jìn)巷子深處，觸摸這座城的靈魂溫度——煙火與詩性在此完美交融。

巷子里的咖啡香，將凝為貴陽走向未來的一個(gè)城市符號(hào)。

來源 | 貴州日?qǐng)?bào)天眼新聞

編輯 | 趙子滟

統(tǒng)籌 | 吳亞鵬

編審 | 趙禾稼